自学｜酿酒技术哪家强，绝对不用去蓝翔！三分钟教你学会自酿葡萄酒

都市生活中的人们越来越注重养生之道，葡萄酒日益发展成为具有养生保健作用的重要饮品。那香醇的葡萄酒是怎么酿造而成的，你造吗？小编今天特别邀请宁夏兰一酒庄专业酿酒师李文超，为我们讲解如何制作自酿葡萄酒，你在家也可以试试哦！

第一步：选料。尽量在市场上购买专业酿酒葡萄，如果没有条件，也可选择鲜食葡萄，但在口感上会稍有逊色。

第二步：除梗。原料买来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果，然后将一颗一颗的葡萄和梗分离。

第三步：破碎。用手将葡萄挤破，装瓶，容器为陶盆、玻璃瓶或不锈钢桶，避免使用铁制容器和塑料制品。

第四步：发酵。将装有葡萄的容器在阴凉处放置3到5天，然后加入少量酵母，葡萄开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮。

第五步：分装陈酿。一个月的发酵期后，就需要进行酒液过滤分离，经过澄清后的酒，已经接近成品酒。但是想要更佳，更香醇的话，就需要陈酿放置。三个月后，你亲手酿造的葡萄酒就可以和亲朋好友享用啦！