湿冷大寒潮！推荐三款暖身汤膳

▲本文指导专家：黄穗平 医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、博士后合作导师，广东省名中医，现任广东省中医院脾胃科大科行政主任。

在雨雪助威下，2月19日冷空气穿透南岭、武夷山和乌蒙山，我国广东、广西、海南、云南及越南老挝两国剧烈降温。下午5点，云南东部同比降温近20度，广西广东南部，海南越南北部同比降温10度或10度以上，堪称寒潮级降温。

▲2月19日下午5点西南及华南24小时变温情况，中国气象爱好者 制图

广东省名中医、广东省中医院脾胃科大科行政主任黄穗平教授表示，一方面，由地理原因，岭南气候常湿。另一方面，初春之际，虽有回暖的征兆，但大多时候还是寒气所主，故初春的气候特点多为寒湿交加，我们的身体也因此更容易寒湿缠身。

但是同样天气寒冷，有的人穿得不多手脚仍温温的、有的人稍微搓搓手活动一下很快就会暖起来，而有的人却怎么也“暖”不起来，钻进被窝脚丫半夜还是凉的，白天打字、用手机，都会感觉手指被冻僵，痛苦不堪，所以能不伸出手就不伸。

可见，人的身体内部因素，才是导致这种情况的主要原因。

内因：不荣而冷，不通则冷

● 不荣而冷

阳气的温运作用、阴血的濡养作用为我们手足温暖作保障，而“不荣”就是指阳气虚弱和阴血不足，若失去阳气和阴血的温运和濡养，就会出现手脚冰冷，即“不荣则冷”。

以下3种人特别容易出现“不荣”的情况。

阳气虚弱：阳气具有温煦和推动的功能，阳气虚弱就无法温煦和推动人体气血运行，特别是身体末端的四肢缺乏气血的温养，长期处于室内且活动少的人群，更容易出现阳虚手足不温的情况。

阴血不足：阴血不足不能濡养四肢，也会出现手脚冰冷。女性经期劳累、月经量过多、生产时出血过多等等都会导致血虚，阴血不足，阳气无以生发和运载，同样会引起手足不温而冷。

脾胃虚弱：脾胃为后天之本、气血化生之源，长期脾胃虚弱的人消化吸收差，会出现阳气和阴血的化生不足，从而导致手足不温。这种情况直接补阳或滋阴多是补不进去的，哪怕吸收了也是一过性有效，脾胃虚弱者更重要的还是调补脾胃。

● 不通则冷

要想保持人体温暖，就要同时满足两个条件：能量充足、道路通畅。如果人的气血旺盛，但是流通不畅，气血不能顺利流通至四肢，也会出现手脚冰冷，即“不通则冷”。

以下2种人特别容易出现“不通”的情况：

气机郁结：人体的气血运行至全身需要借助气的推动，如果气机不畅，即使气不虚也会因阳气郁结在内，不能通达周身乃至四肢，出现手脚发凉，“阳气内郁，不能达于四末”使之。所以那些平时心情不畅，肝气郁结的人也容易有四肢冰冷的情况出现。

瘀血内阻：当运行气血的经脉瘀阻，人体的气血无法抵达四肢时，手脚的温度会下降。尤其是老年人，全身血管硬化，容易堵塞成瘀，血液运行不畅，成为其手脚冰冷的主要原因。

推荐三款暖身汤

‖ 食疗方推荐

当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤，中医温补经典名方，出自《金匮要略》卷上，具有温中补虚，祛寒止痛之功效。

材料：当归15克，羊肉300克，陈皮5克，生姜15克。（2人份）

做法：将羊肉洗净切块，下锅爆香。把当归、陈皮、生姜洗净，与羊肉一同放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，改用文火煮1－2小时，调味后食用。

功效：温阳祛寒，补血活血。

适合人群：血虚寒凝、手足不温者服用，常常表现为面色淡暗，头晕眼花，唇舌紫暗，手足不温，局部冷痛麻木，妇女月经后期、量少色紫、经血夹块，痛经闭经，舌淡暗，苔白，脉沉细涩。

当归补血调经，活血散寒，可以增强羊肉补虚温阳之力；

羊肉性味甘、温，能养肝补虚，善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝；

陈皮性温，味苦、辛，能理气健脾、燥湿化痰，而且陈皮的芳香之气能很好地祛除羊肉的膻味；

生姜性温、味辛，温中散寒止呕，助羊肉补阳暖中，又可辟除羊肉之膻味。

以上诸味合而为汤，共奏温阳补血，活血止痛之功效，适合大部分冷天手脚冰凉的人食用。

‖ 食疗方推荐

白胡椒猪肚鸡汤

材料：白胡椒5克、猪肚1个、鸡半只、干姜3片。（2人份）

做法：把买回来的猪肚，用醋和面粉反复揉搓、洗净，直至没有粘液，放锅中焯水捞起再以清水冲净、切片；鸡焯水，白胡椒打碎。以上食材放入锅中，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。

功效：健脾养胃温阳。

适合人群：脾胃虚弱、手足不温者服用，常常表现为面色萎黄，食欲不振，神疲倦怠，大便稀溏，舌淡，苔白。

白胡椒性热、味辛，归胃、大肠经，能温中散寒，下气消痰。如《本草纲目》记载：“（白胡椒）暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒。”白胡椒猪肚鸡汤对于脾阳虚者来说是很好的补益之品。

‖ 食疗方推荐

党参黄芪排骨汤

材料：党参30克，黄芪30克，干姜5克，排骨250克。（2人份）

做法：将以上中药洗净，排骨焯水，以上食材一同放入锅中，煮1小时左右，加盐后即可。

功效：温阳祛寒、补气温煦。

适合人群：阳虚人群。

党参、黄芪甘温，能补益阳气，干姜辛热，能温中散寒，三者共奏温阳祛寒、补气温煦之功效，适用于夏天手脚冰凉属阳气虚弱者。■