津报网-天津日报电子报>>杏和杏仁的药用价值高

杏和杏仁的药用价值高

杏有南北杏之分。按其种仁的味道，北杏为苦杏，南杏为甜杏。杏含磷质很丰富，对大脑具有特殊功效，可充沛人的精力；胡萝卜素的含量也不低，胡萝卜素进入人体可转化为维生素A，是夜盲症，弱视、发育不良、高血压病人的理想食品；杏还含有维生素B17，具有杀灭癌细胞的作用。杏有化痰、润肺、止咳的功效。但杏所含的热量很多，一次不可多吃，多食容易上火发炎，诱发腹泻，也不利牙齿的健康。

杏会含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。具有润沛、消食、散滞气的功效，苦杏仁的药用价值高于甜杏仁是天然的抗癌物质，其祛痰、止咳、润肠作用尤为突出，多用于伤风感冒引发的咳嗽、气喘、大便便秘。甜杏仁比苦杏仁稍大，有滋补作用，多用于肺虚久咳、干咳无痰及大便燥结等症。市售的杏仁糊也有止咳、润肺、助排便的功效。

甜杏仁可生食，而苦杏仁则不宜生食。因苦杏仁含有一种苦杏甙，进入人体后，经水解会产生氢氰酸，氢氰酸有毒性，会破坏血红细胞的携氧能力，造成组织细胞窒息，严重的会麻痹中枢神经，导致死亡。苦杏仁必须先经水泡再水煮，苦杏甙受热分解，便可放心食用。

杏仁不与猪肉、猪肺、栗子等同食，不利消化，容易引起胃痛。