疫情期间出不了门，但又想吃蛋糕怎么办？
今天手把手教大家一款巨好吃的黑糖珍珠爆浆蛋糕，甜品控千万不要错过！不要嫌麻烦，只要吃到那一刻你就会感到很值得！喜欢的小伙伴动起手来吧！
【食材】
红茶戚风蛋糕胚食材:
红茶粉3g、鸡蛋3个、色拉油30g、牛奶30g、盐1g、低筋面粉50g、细砂糖30g
珍珠黑糖浆食材:
黑糖40克、水80克、黑珍珠100克
奶盖食材:
淡奶油100克、细砂糖10克
【做法】
蛋糕做法：
1. 蛋清与蛋黄分开，分别放入两个无水无油的盆里，将牛奶、色拉油倒入盆中搅拌均匀。
2. 筛入低粉和红茶粉拌匀，再加入蛋黄拌匀，用刮刀以切拌方式拌匀备用。
3. 蛋清分三次加糖，打至提起打蛋器呈小尖钩，取1/3 量的蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒进蛋白盆以切拌方式拌匀。
4. 拌好的蛋糕糊倒进6寸模具，大力震出气泡，放入提前预热好的烤箱，中层上下火120度，烤60分钟。烤好后立即取出快速震几下，倒扣在烤架.上放凉脱模。
珍珠黑糖做法：
1.锅中水烧开，放珍珠煮20分钟左右，熟后捞出放冷水中冲洗至凉。
2.再将40克黑糖和80克水一起放进锅中，小火熬至浓稠，放入珍珠充分搅拌均匀有拉丝状即可。
米奶盖做法：
1.淡奶油加入糖，用打蛋器打发至轻微有纹路即可。
把放凉的蛋糕中间切出一小块，挤入些许奶油，把切出的蛋糕胚放回原位，再把蛋糕上面挤满奶油，把黑糖珍珠浆放到蛋糕中间，美味的爆浆珍珠蛋糕就完成了啦~
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