【螺丝转儿】怎么做

螺丝转儿【素颜太太私家小厨】

简介：

螺丝转儿是北京的一道传统小吃，其外表酥脆内心暄软，麻酱满口香。

        吃螺丝转儿的时候，从下面撕开，螺丝转儿旋转的层次更是分明，依照它本身的纹理层层揭开，在吃的时候更是能体会到它独有的味道。
用料：  

低筋面粉	150g
酵母	2g
水	100g
芝麻酱	45g
食用油	5g
盐	少许

螺丝转儿【素颜太太私家小厨】的做法  

1. 准备好所有材料，称重并备用。

   

2. 将低筋面粉、酵母、水全部倒入厨师机内，混合揉面。

   

3. 让面团揉到光滑的程度，并出筋。

   

4. 将揉好的面团放到干净碗里，封上保鲜膜，醒发15分钟。

   

5. 将芝麻酱和油全部均匀混合，备用。

   

6. 取出醒发好的面团，揉成条状。

   

7. 将面团等分成三个剂子。

   

8. 将一个剂子薄薄的擀成椭圆形状。

   

9. 用软毛刷将麻酱均匀的刷在薄面片上，全部刷满。

   

10. 撒上少许盐。

    

11. 将薄面片，拉薄，拉长。

    

12. 将薄面片从一边卷起。

    

13. 卷成的面卷两头要齐平。不用收口。

    

14. 将面卷先按扁，再拉长。

    

15. 将拉长后的面卷片用锋利的刀从中间等分划开。

    

16. 将切开的有麻酱的面对折。

    

17. 用中指和拇指掐住面的一头，围绕食指旋转。

    

18. 最后将面的尾部收在螺丝转的底部。

    

19. 将烤盘擦上少许油，放上螺丝转，在螺丝转表面刷上少许食用油，然后入烤箱。

    

20. 烤箱200度，下层，烘烤30分钟。