主料:鸡蛋3枚 干香菇8g 虾仁150g 鸡胸脯肉150g 胡萝卜50g
辅料:盐适量 海苔1张 料酒5g 白胡椒粉适量 香油5g 姜末5g 生抽5g
步骤
1.干香菇温水泡发。
2.泡发好的香菇切成碎，胡萝卜、姜切成碎。
3.虾仁挑去虾线，切成丁。
4.鸡胸脯肉绞成肉末。
5.加入香油、搅打上劲。
6.加入姜末、胡椒粉、盐、生抽。
7.加入虾仁、胡萝卜、香菇，继续搅打。
8.鸡蛋碗中打散，加入少许盐，平底锅中摊成蛋皮。
9.将搅打好的馅料平铺在蛋皮上，其中一边留出空余。
10.铺上海苔。
11.卷成卷。
12.放入蒸锅，上气后，蒸5分钟。
13.蒸好后，切成段就可食用了。
