主料:鸡脯肉300g 碱面条200g
辅料:油适量 盐适量 郫县豆瓣酱1大勺 甜面酱3大勺 红茶适量 黄瓜适量 西红柿适量 酱油1勺 醋1/2勺 油炸花生适量
步骤
1.准备食材。
2.鸡脯肉用刀横切成薄片。
3.再切成小丁。
4.锅中放比平时炒菜多一倍的油，放入鸡肉丁翻炒。
5.当鸡肉丁变白时，拔到一旁，放入一大勺郫县豆瓣酱略炒出香味。
6.再加入三大勺甜面酱炒香。
7.将鸡肉丁与炒好的酱混合，再入适量糖提鲜。
8.炒一分钟入味关火。
9.将炒好的肉酱盛出备用。
10.准备芝麻酱和泡好的热红茶。
11.将热红茶水一点点加入芝麻酱中，将芝麻酱解开，再加入一勺酱油和半勺米醋调一下味道。
12.将用面条机压制的碱面放入沸水中，煮熟。（碱面就是在面条的面粉加入少许食用碱和面压制的面条）
13.将煮好的面条捞出过凉后捞出。
14.将面条放在碗中，上面码好黄瓜丝，西红柿丁，再放入两勺鸡丁炸酱，加入调好的芝麻酱，加入花生碎，喜欢辣口的还可以再加入一勺辣红油，拌匀即可食用。
