主料:干辣椒120克 麻椒适量 黄酱2.5大匙
调料:色拉油适量 食盐1小匙 鸡精1小匙 芝麻适量 白糖2大匙 茴香籽5克
改良版香辣豆瓣酱的做法
1.水煮鱼的辣椒约120克，其中含麻椒粒（如打包的辣椒多，可在逐量增加），取辣椒和部分麻椒粒
2.搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可
3.放入搅拌器内，打碎
4.花牛选的是海天的黄豆酱，此酱为熟酱
5.锅内倒水煮鱼的底油
6.放入小茴香
7.把小茴香炸出香味
8.放黄豆酱炒香
9.倒入搅好的辣椒，中火翻炒
10.加白糖
11.加盐，转小火
12.加入鸡精，快速翻炒
13.关火，继续翻动
14.最后加芝麻即可
