春卷皮的做法

食材用料

低筋面粉200g	油适量
盐1匙

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  1.低筋面粉加入少许盐搅拌均匀
  加入适量热水搅拌成絮状
  

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  2.加入适量冷水揉成面团，醒三到五分钟
  第二次揉成面团，醒三到五分钟
  第三次揉成面团光滑细腻醒二十分钟。
  

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  3.醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的小面团。
  

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  4.撒干面粉按压成饼
  

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  5.取一个小面团刷油，再摞上一个小面团（注意边缘也要刷到）
  

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  6.将边缘用手按压紧密避免擀的时候错位

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  7.用擀面杖擀成圆饼，越薄越好
  每层刷油，摞起来上锅蒸15-20分钟。
  

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  8.蒸好的面饼每层揭开，薄如蝉翼，劲道美味。
  

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小贴士

1.和面用热水，冷水交替2.分次揉成光滑的面团增加劲道。3.抹油摞起来擀成薄饼。4.擀不圆没关系，用圆形的碗扣在上面用刀切去多余的饼边即可。