1、鲈鱼
鲈鱼是“中国四大淡水鱼”之一，主要以松江鲈为主，肉质洁白，细刺少，无腥味，含有丰富的蛋白质和维生素。
推荐食谱【生炒鲈鱼】
食材准备:鲈鱼，姜葱，青红线椒，盐，胡椒粉，玉米淀粉，生抽
制作步骤:
1、首先准备一条鲈鱼，清洗干净，去除内脏，剪掉鱼鳍，将鲈鱼对半劈开一分为二，切成大小均匀的块，切好后放入碗中，加入一点食盐 胡椒粉 玉米淀粉 生抽 ，然后抓拌均匀，抓匀后腌制十分钟。
2、准备适量的青红线椒圈，姜丝，蒜片，小葱节。
3、起锅烧油，油热后下入鲈鱼，鲈鱼定型后将锅转动，然后将鲈鱼翻面，另一面也煎香，再下入切好的葱姜蒜，青红辣椒，翻炒均匀，炒香后淋入少许的水淀粉，然后撒上葱节，再次翻炒均匀，炒出葱香味，一道营养美味的生炒鲈鱼就做好了。
2、香菇
香菇有着山珍之王之称，香菇营养丰富，含有维生素B群、铁、钾、维生素D，是高蛋白，低脂肪的营养保健食品。
推荐食谱【香菇炒肉】
食材准备:香菇，青椒，红广椒，瘦肉，蒜，盐，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉
制作步骤:
1、首先起锅烧水，水开后倒入香菇焯水，煮至一分钟，然后捞出控干水分备用。
2、将香菇切成均匀的薄片，将青椒切成滚刀块，适量的红广椒切成菱形块，切好全部放入盘中。几粒大蒜切成蒜末，少许的生姜切成小姜片。将瘦肉切成薄片装入碗中。
3、在碗中加入少许盐、生抽 老抽 胡椒粉 料酒再加入少许淀粉，然后抓拌均匀，放在一边腌制3分钟。
4、起锅烧油，油热后倒入肉片，将肉炒至略微变白的状态，先扒到锅边，再倒入蒜末 生姜炒香，然后再倒入青红辣椒，将辣椒炒至断生，加入香菇片，快速翻炒，再加入盐 ，用大火快速的将食材翻炒均匀，然后再加入少许生抽，充分的翻炒均匀后出锅装盘，一道美味好吃的香菇炒肉就做好了。
3、藜蒿
藜蒿嫩茎含有蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C，是一种无污染的绿色食品，是江南主要野菜之一，吃起来，清香、鲜美、脆嫩爽口。
推荐食谱【藜蒿炒腊肉】
食材准备:腊肉，藜蒿，蒜干海椒，小米椒，盐，食用
制作步骤:
1、首先将腊肉放入盆中，加入适量的温水，再加入一点食用碱，用刷子刷一下，洗干净后放入锅中。
2、在锅中加入适量的清水，盖上盖子，开大火烧开，然后转小火煮15分钟。15分钟后，将煮好的腊肉放到案板上切成细条，切好后放入盘中。
3、将藜蒿去掉头部再清洗干净，洗净后捞出控干水分，然后再切成小段，切好后放入盘中。
4，准备适量的蒜末，几个小米椒切成圈，再准备点干海椒。
5、起锅烧油，油热后放入腊肉炒出香味，炒香后倒入蒜末 干海椒 和小米辣，炒出食材的香味，然后倒入藜蒿，快速翻炒，然后加入少许食盐，翻炒均匀后即可关火出锅装盘，一道简单易学的藜蒿炒腊肉就做好了。
4、猪肝
猪肝味甘、苦，是一种很理想的补血佳品，含有维生素A和微量元素铁、锌、铜，正常的猪肝是无毒的，可放心食用。
推荐食谱 【口味猪肝】
食材准备:猪肝，蒜姜，小米辣，盐，料酒，胡椒粉，蚝油，老抽，十三香，蒸鱼豉油，料酒，玉米淀粉，香辣酱
制作步骤:
1、首先准备半斤左右的猪干，清洗干净后控干水分，然后切成薄薄的厚片，切好放入盘中。然后盘中放入盐、料酒，抓拌均匀，抓匀后放入清水浸泡十分钟。
2、准备适量的蒜未、姜未、韭菜段，小米椒切成丁。
3、将猪肝洗净后挤干水分放入盆中，加入适量的盐 胡椒粉 蚝油 老抽 十三香 蒸鱼豉油 料酒 ，然后抓拌均匀，最后放少许玉米淀粉抓拌均匀。
4、先把锅烧干，再放入适量的葱油和猪油，油热后下入姜蒜 小米辣炒出香味，然后放入香辣酱，炒香后开大火放入猪肝，翻炒均匀后放入酱油，再放入韭菜段，翻炒十秒钟即可出锅装盘。一道香辣开胃的口味猪肝就做好了。
5、泥鳅
泥鳅喜欢在静水的底层生存，在池塘和沟渠处常见，具有很强的环境适应能力，偶尔吃一些对脾、肾、肝有一定的好处。
推荐食谱【手撕泥鳅】
食材准备:泥鳅，姜蒜，红线椒，蒜苗，盐，白酒，鸡精，五香粉，香醋
制作步骤:
1、将泥鳅放入碗中，撒入食盐，再盖上盖子，然后倒入清水，清洗干净后控水备用。
2、准备些姜末 蒜末，将红线椒切成圈，一把蒜苗切成段。
3、起锅倒入适量的山茶油 食盐，再下入泥鳅，下锅后不要着急翻动，先转动一下锅，让泥鳅都沾上油，两面都煎至金黄后，再往里面加入少量的高度白酒，煎香后放入盘中备用。
4、起锅烧油，油热后下入姜蒜炒香，然后加入红辣椒，再放入一点辣椒面，接着放入泥鳅翻炒均匀，然后放入少许鸡精 五香粉，继续翻炒均匀，最后放入香醋，翻炒均匀后开小火加入蒜苗，蒜苗断生后即可出锅装盘，一道香辣开胃的手撕泥鳅就做好了。
6、木耳
木耳在东北、华北、南方以及沿海地区均有种植，生长在不同的树木上，是久负盛名的滋补品。木耳中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙磷铁等多种维生素。
推荐食谱【豆皮炒黑木耳】
食材准备:木耳，豆皮，青红椒，蒜，大葱，香菜，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，老抽，豆瓣酱
制作步骤:
1、首先将黑木耳放入盆中，倒40度左右的温水，加入一勺白糖，一勺面粉，然后盖上盖子，左右晃动一下。
2、将豆皮清洗干净，然后用刀切成菱形块，切好后装入碗中备用。
3、将泡发好后的木耳放入筛碗中，然后倒入清水清洗干净，沥干水分后放入碗中备用。
4、准备适量的青红椒，然后切成菱形小块，准备适量的蒜片，再把一小节大葱切成薄片，最后将香菜切成小段。
5、在碗中加入适量的生抽 蚝油 食盐 鸡精 白糖 胡椒粉 玉米淀粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀，搅匀后放在一边备用。
6、锅中将水烧开，倒入木耳，焯烫一分钟，然后用漏勺捞出控水放在碗中备用。
7、另烧一锅水，加入适量的老抽，然后加入豆皮，将豆皮焯水2分钟，焯好之后捞出控水放在碗中备用。
8、锅中烧油，油热后倒入葱蒜片炒香，然后放一勺豆瓣酱，继续开中小火翻炒，然后放入黑木耳，快速翻炒均匀，接着放入豆皮，翻炒均匀后倒入调好的料计，翻炒均匀，然后加入青红椒，快速翻炒，把青红椒炒至断生，最后放入香菜，翻炒几下即可出锅装盘，一道好吃下饭的豆皮炒黑木耳就做好了。
7、牛肉
牛肉的营养价值高，牛肉中含有丰富的蛋白质，能提高人体抗病能力，新鲜的牛肉皮无红点，有弹性。
推荐食谱【小炒黄牛肉】
食材准备:牛肉，香菜，蒜，生姜，小米辣，红辣椒，野山椒，盐，胡椒粉，料酒，生抽，酱油，蚝油，老抽，玉米淀粉，酱油
制作步骤:
1、首先将清洗干净的香菜杆切成段，放入碗中，香菜叶切成段，放在盘中垫底。
2、准备适量的大蒜，然后剁碎，生姜也剁碎，小米辣切成圈，大红辣椒切成丁，野山椒切碎。
3、准备200克牛肉，去掉筋膜，切成薄薄的厚片，切好放入水中清洗干净，然后捞出挤干水分。
4、在小碗中加入适量的盐 胡椒粉 料酒 生抽 酱油 蚝油 老抽，搅拌均匀，再放入牛肉搅拌均匀，搅匀后放入少许的玉米淀粉，抓拌均匀，然后再放入少许色拉油。
5、起锅烧油，放入适量色拉油，用油把锅润一下，然后倒出，再次放入少许色拉油 猪油，接着下入姜蒜 小米辣和野山椒炒出香味，炒香后加入牛肉，把牛肉炒至表面稍微发白，然后下入红椒丁翻炒均匀，再放入少许老抽 生抽 酱油，继续翻炒均匀，最后再放入香菜段稍微翻炒即可出锅装盘，这样一道香辣嫩滑的小炒黄牛肉就做好了。
8、土豆
土豆，这里给大家介绍辨别土豆好坏的方法，孔深的土豆要当心，硬硬的土豆不能买，不掉皮的土豆也不能买。
推荐食谱【胡萝卜炒土豆】
食材准备:土豆，胡萝卜，五花肉，葱姜蒜，小米辣，生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡精
制作步骤:
1、首先准备一个土豆，去皮后清洗干净，然后切成小丁，切好后放入水中，洗去多余的淀粉。一根胡萝卜切成小丁，一块五花肉也同样切成小丁。
2、准备一点小料，切一点葱姜蒜和小米辣，切好后放入盘中。
3、锅中烧油，油热后放入五花肉炒出油，然后下入小料爆香，炒香后下入料酒 生抽 老抽，翻炒均匀，然后下入胡萝卜 土豆，翻炒一会，接着加入适量的清水，加入盐 胡椒粉 鸡精，翻炒均匀，然后盖上盖子，中小火烧5分钟，5分钟后加入些青椒碎，青椒断生后，再淋入水淀粉，翻炒几下即可出锅装盘，这样一道简单好吃又下饭的胡萝卜炒土豆就做好了。
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