鸡翅
1、准备一些鸡翅，先把鸡翅给处理一下，鸡翅放入水中，然后再添加面粉，之后再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸污能力。搓洗两分钟，这样可以去油去污
2、鸡翅搓洗干净之后，然后再清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出，控干水分
3、接下来准备一些大葱，洗净之后切成葱片，再准备一些生姜，刮干净之后 再切成姜片。
4、锅中烧水，将鸡翅冷水下锅，然后再放入料酒 葱片 姜片，之后再大火烧开焯水，大火煮开后，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮3分钟左右
鸡翅煮好后捞出来然后再控水备用
5、锅中烧油，油热之后，然后再放进去鸡翅，小火慢煎，鸡翅煎至底部焦黄的时候，然后再翻面，之后再继续煎，
6、鸡翅煎至焦黄酥脆的时候 然后再盛出备用的葱段姜片，之后再放入一些黄酒 然后再倒入可乐，可乐的量没过鸡翅就可以了、然后再放入生抽 酱油 之后再添加一些盐 添加蚝油 然后大火烧开，再转中火炖煮10分钟
7、炖好之后，把里面的葱姜给挑拣出来，然后再继续炖5分钟左右，炖好之后 再次大火收汁
8、鸡翅收汁弄好后，然后再盛入盘中 美味既成 美味好吃的可乐鸡翅就做好了。
糖醋里脊
1、准备一些大葱，切成葱花，再准备一些生姜，然后再拍碎，之后把葱姜放进碗中，再添加一些温水。然后再拌出葱姜水，放在一边备用
2、准备一块里脊肉，先把肉给清洗干净，然后再放入冰箱冷冻里面，微微冻一下，这样比较容易成型，切的时候，也比较容易切成型
3、肉条要切得粗细均匀，切好的肉条直接放进盆中，然后再添加温水，泡一泡，把肉给泡融化，这样腌制的时候比较容易入味
4、接下来再准备一些生姜，切成姜丝，再切成姜末，切好的姜末放进碗中，然后再放入一些盐，再放进两勺白糖。，再放入三勺白醋，接着放入料酒 番茄酱，然后再充分地搅拌均匀。如果太稠的话 添加一些清水 充分地搅拌均匀
5、肉条已经泡好了，然后再洗净捞出，挤出里面的水分，然后再放入盆中，然后再放入盐 料酒 胡椒粉，然后再把葱姜水分两次添加进去。每次添加的时候都朝着一个方向搅拌上劲
6、接下来再往里面打进去两个鸡蛋。打进去两个蛋清就可以了，不需要蛋黄，蛋黄可以留着炒菜，然后往蛋清里面添加一些淀粉，然后再添加一些食用油，充分的搅拌成面糊状，酸奶状的面糊就可以了，然后再放入食用油，再次充分的搅拌均匀
7、锅中烧油，油热之后，让油温五成热的时候，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入弄好的肉条给炸一炸，小火慢炸，炸至定型的时候 然后再翻动一下，使其受热均匀，上色也均匀，
8、肉条炸至酥脆的时候 然后再盛出 接下来再把油温升高，然后再把炸好的酥肉放进去复炸一下，炸至焦黄酥脆 然后再盛出控油
9、锅中烧油 放入搅拌好的番茄酱，然后小火慢烧，添加一些热油，然后再充分的搅拌均匀，烧到浓稠的时候，然后再放入炸好的肉条，不停的翻拌，使其均匀的裹上番茄酱。
10、肉条均匀裹上糖浆的时候 再盛出 美味既成 ，美味好吃的糖醋里脊就做好了。
鸡米花
1、准备一些鸡胸肉，先把鸡胸肉给清洗一下，然后再把鸡肉切成厚片，然后再切成肉条，之后再切成肉块 切好的肉块不要太小了，不然吃起来没有肉质感 切好的肉块直接放入盘中
2、接下来开始调味，添加盐 鸡精 白糖 辣椒粉 五香粉，奥尔良腌料，然后再倒入一些料酒去腥，之后再充分地搅拌均匀
3、接下来往肉块里面添加一些淀粉 然后再打进去一个鸡蛋，之后再次充分地搅拌均匀，然后再添加一些油锁水，之后再放在一边腌制20分钟左右
4、再准备一个大碗，放入一勺面粉，再放入一勺淀粉，面粉跟淀粉的比例是1:1、然后再放入一些胡椒粉，之后再充分地搅拌均匀。
5、取出腌制好的肉块，然后再放入淀粉面粉里面，充分地搅拌一下，使肉块均匀的裹上淀粉，然后再放入滤网里面，来回的晃动，抖掉多余的淀粉
6、准备一个大碗，放入一碗水，然后再把放进水中，三提三落。然后再放入面粉淀粉里面，再次均匀的裹上淀粉面粉，然后再放进滤网里面，抖掉多余的淀粉
7、接下来锅中烧油，油温五成热的时候，放入弄好的肉块，等炸到定型的时候 然后再翻动，使其受热均匀，上色也均匀。小火慢炸
8、炸至鸡米花焦黄酥脆 然后再盛出 美味既成 准备一个盘子 放入番茄酱，蘸着番茄酱吃，特别的美味好吃。
小酥肉
1、准备适量的五花肉，也可以选择三分肥六分瘦的猪肉，先把猪肉给清洗一下，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控水
2、接下来，把肉皮给切掉，然后再切成薄片，切后的肉片 ，然后再改刀切成粗细均匀的肉条，切好的肉条盛入碗中备用
3、取出肉条。然后再放入盆中腌制一下，往里面添加盐 味精 鸡精，再添加适量的胡椒粉，可以达到去腥增香的效果，然后再放入一些十三香，之后再倒入啤酒。啤酒可以使肉质更加细嫩好吃。然后再充分地搅拌均匀
4、准备一些大葱，先切成葱条，然后再切成葱花，尽量弄得碎一点，接下来再准备一些生姜，切成姜丝，然后再切成姜末。放入碗中把弄好的姜末葱花 倒进盆中，然后再充分地搅拌均匀。
5、再准备一碗红薯淀粉，就是那种有颗粒状的红薯淀粉，直接倒入凉水，然后再充分地搅拌均匀。搅拌成糊糊状，搅拌好之后 然后再往里面添加鸡蛋 还有食用油，之后再充分地搅拌均匀
6、.把搅拌均匀的红薯糊糊直接倒进肉条里面，然后再充分地搅拌均匀，使其均匀的裹上淀粉糊糊，然后再放在一边备用
7、锅中烧油 烧到五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入国有已淀粉糊糊的肉条，然后再慢炸，炸到定型的时候 再翻动一下，使其受热均匀 上色也均匀
8、头条炸到焦黄的时候盛出，接下来再把油温升高，然后再把炸好的肉条给放进去，然后再继续小火慢炸。之后到焦黄酥脆 盛出 美味既成，美味好吃的炸小酥肉就做好了。
大虾
1、准备一些新鲜的大虾，先把大虾放进盆中，然后再倒入清水。浸泡3小时左右，这样可以泡出里面的脏东西，可以往里面添加一些食用盐，淡盐水有杀菌的作用
2、大虾泡好之后再捞出，然后接下来开始处理大虾，先在大虾的头部剪一下，然后再挤出里面的脏东西，之后再把虾腥线给捞出来，然后再再把大虾的虾脚 虾须 虾枪都剪掉
3、接下来把大虾放进水中 然后再多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，洗干净的大虾 放入盆中，然后再一个个的开背，这样烹饪的时候是比较入
4、准备一些大葱，切成葱丝，再准备一些生姜，切成姜丝，把弄好的葱姜放进大虾里面 再添加一些料酒去腥，再添加一些盐 然后再搓捏一下，抓拌出葱姜水。腌制20分钟左右
5、接下来再准备一些生姜，先切成姜片，再切成姜丝，再准备一些小嫩葱，切成葱段，之后再准备一些葱叶子，洗净之后切成葱花
6、准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉，然后再倒入一些料酒 再次充分地搅拌均匀 然后再放在一边备用
7、起锅烧油 放入腌制好的大虾给煎一煎，小火慢煎，煎至焦黄的时候，然后再翻拌，炒至大虾变色卷起的时候 然后再放入葱姜丝炒一炒，小火慢炒。炒出香味 再倒入调好的料汁，再转小火炖
8、大虾小火焖煮5分钟左右，焖煮好之后，然后再转大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，然后再盛入盘中，美味既成，美味好吃的油焖大虾就做好了。
排骨
1、准备一些排骨，先把排骨给清洗一下，然后再剁成等长的排骨段，弄好的排骨段放进盆中，然后再添加一些盐 再添加一些面粉，搓洗一分钟，面粉水有很强的吸污能力 ，淡盐水有杀菌作用，这样清洗得更加干净
2、接下来把排骨给多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把排骨捞出，挤出里面的水分，然后再把排骨放在一边备用
3、接下来再准备一把大蒜，先把大蒜洗净，然后再拍碎，之后再剁成蒜蓉，尽量剁得碎一点，再准备一些生姜，先把生姜给拍碎，然后再剁成姜末 弄好放进碗中备用，再准备一些小葱，切成葱段 放入碗中备用
4、弄好的葱姜蒜放进排骨里面，然后再添加盐 鸡精 胡椒粉 再放入料酒，然后再抓捏一下，抓拌出里面的葱姜水，然后再放在一边腌制30分钟左右
5、准备一些洋葱，先切成洋葱条，然后再切成洋葱丁，之后再准备一些青椒 红椒，先洗净，然后再去籽去蒂，之后切成辣椒条，再改刀切成辣椒丁，把切好的辣椒丁放入碗中备用
6、排骨腌制好之后取出，然后再放入一些盐，充分的搅拌均匀，接下来把排骨取出来，然后再挤出里面的水分。然后再放在一边备用
7、接下来锅中烧油， 然后再把排骨放进去炸一炸，小火慢炸，炸到排骨焦黄的时候，然后再盛出， 控油，接下来再把油温升高，然后再把排骨放进去复炸，小火慢炸，炸至焦黄酥脆 能够脱骨就可以了，之后再盛出备用
8、锅中烧油，放入洋葱丁，再放入辣椒丁 炒一炒，小火慢炒。炒出香味，然后再放入排骨炒一炒，小火慢炒，炒到完全入味，然后再放生抽 老抽 香醋 蚝油 翻炒片刻
9、炒到完全入味，再放入适量的白芝麻 再次翻炒均匀，炒好盛入盘中 美味既成，美味好吃的蒜香排骨就做好了，蒜香味十足 ，非常好吃入味。
烧鸡块
1、准备一些干香菇，先把香菇给清洗一下，然后再把香菇放入盆中，再倒入清水，将香菇给完全泡开
2、再准备一只新鲜的鸡。先把鸡表面的绒毛处理一下，也可以烧一烧，还可以去腥，接下来再把内脏给处理干净，里面的脏东西给弄出来 然后再给冲洗干净
3、鸡处理干净之后，把鸡给剁成鸡块，不要剁得太大了，不然炖煮的时候不容易入味，也不要剁得太小了，不然啃的时候不过瘾。弄好的鸡块再放入盆中
4、接下来往盆中添加一些面粉，再加一些盐，这样可以去腥，还可以去清洗得更加干净。，搓洗几分钟。，然后再倒入清水多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了 然后再捞出控水
5、准备一些生姜，切成姜片 再准备一些小葱，切成葱段，把葱姜放进肉块里面，然后再放入盐 胡椒粉，生抽 老抽，然后再下手抓拌一下，使其更入味，然后再腌制30分钟左右
6、准备一些大蒜，洗干净之后 再切成蒜片，再准备一些香菜，洗净之后 然后再切成香菜段 再放入一把花椒 ，准备一些生姜，切成姜片 再放入盘中备用
7、准备一个新鲜的洋葱，把洋葱切洋葱丝，然后再给洋葱丝掰开，然后再放入碗中备用，
取出泡好的香菇，先把香菇给清洗两遍，然后再把香菇放进碗中备用
8、锅中烧油 ，放入姜片 蒜片，炒香之后 然后再放入腌制好的鸡肉，小火慢炒，翻炒片刻，炒出鸡肉里面的水分，然后再继续炒，炒到鸡肉微微焦黄，外面的肉皮微微卷起，然后再倒入啤酒。之后再打入清水没过鸡块 大火烧开
9、准备一口砂锅，放入切好洋葱丝，再放入洗净的香菇，之后再把炖开的鸡肉倒进砂锅里面，大火煮开，然后再转小火炖25分钟左右，
10、鸡肉炖好之后 打开锅盖，香喷喷的，然后再撒入香菜碎 也可以撒入一些葱花，美味既成 美味好吃的炖鸡肉就做好了。
炖牛腩
1、准备适量的牛腩肉，先把牛肉给清洗一下，然后再放入盆中，倒入清水，再浸泡1小时左右，这样可以泡出里面的血水，还可以去腥
2、牛腩泡好捞出，挤出里面的血水，然后再清洗两遍，洗净之后再切成肉条，之后再改刀切成牛腩块，然后再放入盆中，不要切得太大了，不然炖煮的 不容易入味
3、准备多一些的西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后再把西红柿蒂给去掉，然后再切成西红柿块，切好的西红柿块分成均等的两份，然后再放入两个小碗里面备用
4、接下来再准备一些大蒜，生姜，拍碎后 再放入剁碎，再准备一些小葱，切成葱花。然后再放入里面放入香叶 八角 大料
5、锅中烧水，添加一些生姜，再放入一些葱段，然后再再倒入料酒，大火煮开焯水，煮开之后把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右
煮好捞出 用温水再清洗一遍 然后再放在一边备用
6、锅中烧油 放入一些冰糖，然后炒糖色，小火慢烧，烧到冰糖呈现焦糖色，然后再继续炒，炒到冒密集小泡泡的时候 然后再放入洗净的牛腩，小火慢炒，炒到牛腩完全上色
7、牛腩炒好之后 然后再放入葱姜蒜大料，再放入生抽 老抽 胡椒粉 继续炒，炒到入味，然后再放入一半的西红柿炒一炒，炒到西红柿软烂，再放入一些番茄酱，继续炒一炒
8、炒到入味的时候 然后再倒入开水，添加盐，然后再放进高压锅里面，之后继续炖，按下牛肉键，炖好之后 再放入锅里面，继续大火收汁
9、先把里面的大料 葱姜给挑出来，然后再放入另一半的西红柿块，汤汁收到浓稠的时候，西红柿炖到软烂就可出锅，美味既成 美味好吃的西红柿炖牛腩就最好了
带鱼
1、准备一条新鲜的鱼，尽量选择黑鱼或者是草鱼，这种鱼鱼刺比较少，先把鱼给处理一下，鱼鳞要刮干净，鱼的内脏全部都要清洗掉，内部的黑膜要撕掉，这是腥味的来源。
2、鱼处理干净之后，然后再把鱼头剁下来，鱼鳃也弄掉是比较腥的。然后再把鱼头给剁下来，然后鱼鳍 鱼尾 都要弄掉，
3、接下来开始处理，鱼肉给弄下来，然后再把鱼肉片成薄片，弄好的鱼片放进盆中，然后再把鱼骨给剁成小块 ，剁好的鱼骨块 直接放进盆中备用
4、往鱼肉片鱼骨里面添加一些清水，多清洗几遍，洗出里面的血水，洗到水不再浑浊 将鱼肉鱼骨给捞出来，然后再挤出里面的水分
5、准备一个小盆，放入清水，再放入高度白酒 料酒 盐，充分的搅拌均匀，然后再把鱼肉放进去给腌制一下，这样可以去腥，还可以使鱼肉更加软嫩好吃。一直抓拌到鱼肉起胶发粘就可以了，然后再往里面添加一些胡椒粉，之后再继续朝着一个方向搅拌
6、搅拌到起胶的时候，往鱼肉里面添加一些蛋清，再继续搅拌至起胶发粘，这样鱼肉吃着会更加滑嫩好吃
弄好之后 再添加一些淀粉。搅拌均匀 再添加一些食用油，充分的搅拌均匀 放在一边备用
7、准备一些豆芽，放进水中泡一泡，然后再再准备一些干辣椒，剪成辣椒段，再放入盆中，倒入开水浸泡，然后准备一个小盆，放入花椒 再放入麻椒，再倒入白酒浸泡
8、准备一些芹菜，洗净之后，直接给拍碎，然后再切成芹菜段，把切好的芹菜段放进碗中备用
弄一些葱姜，直接把葱姜洗净，然后再拍碎，剁成碎末，然后再放入碗中，准备一些小葱，切成葱花，准备一些葱叶子，切成葱花备用
9、锅中烧水，添加盐 大火烧开 把鱼头鱼骨放进去煮一煮，煮到断生盛出 放进盆中备用 再放入弄好的豆芽 放进水中焯水断生 捞出
10、锅中烧油 然后再放入辣椒 花椒炒香，然后再放入蒜苗豆芽芹菜段 炒一炒，小火慢炒，炒到入味 再盛出，放进大盆里面垫底备用，煮熟的鱼骨也放进盆中
11、锅中再烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入辣椒酱 辣椒粉继续炒香，然后再放入一些豆瓣酱 火锅底料，炒出红油，然后再倒入开水。大火烧开 熬1分钟，然后再把鱼片一片片地放进来。
12、鱼片煮到慢慢地卷起的时候 轻轻翻动，使其受热均匀，煮好后 然后再盛出 放进盆中，然后再放入葱花蒜末 辣椒 花椒 再浇入热油激发出香味
美味既成 美味好吃的水煮鱼就做好了。
鱿鱼
1、准备一些新鲜的鱿鱼，先把鱿鱼清洗一下，清洗干净之后 再放入盆中，倒入温水泡几分钟，这样就比较容易脱皮了，
2、泡过之后，然后再把鱿鱼表面的黑膜给撕掉，鱿鱼须也要给处理干净。全部都处理之后 然后再清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了
3、取出洗净的鱿鱼，先把鱿鱼片改刀，先横着切，然后再顺着切，然后再切成块。鱿鱼须也切一切，切好放入碗中备用
4、接下来准备一些青椒 红椒，先洗净，然后再去籽去蒂，再切成辣椒丝，然后再准备一些洋葱，洗净之后切成洋葱丝，葱姜也准备一些，切成姜片 再切成姜片
5、锅中烧水，添加一些盐 再放入葱姜，放入一些食用油，水开 放入鱿鱼焯水，焯水断生后捞出，然后再控水备用
6、起锅烧油，葱姜片炒香，然后再放入青椒 红椒 洋葱继续炒，炒到入味的时候，然后再放入鱿鱼继续炒，
7.翻炒片刻，然后再放入胡椒粉 老抽 生抽 蚝油 调味，最后再添加一勺辣椒油，再继续炒，炒到完全入味，直接给盛出 美味既成 美味好吃的辣炒鱿鱼就做好了。
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