这几种菜一起炒，实在太鲜美了，香辣美味有营养，每次上桌必光盘。

进入九月，气温渐渐凉快点了，胃口也打开了，经过了一个苦夏的清淡饮食，秋季就想换换口味，适当吃一些重口味的食物，比如一些香辣的菜肴。我家因为有小宝的缘故，一般做菜都不放辣，今天给小宝做了其他的菜，我们就做一次麻辣香锅，来一饱口福了。菜市场转了一圈，购买了麻辣香锅的主要食材，有鸡毛菜，鹌鹑蛋，肉串，又来到了一个专卖丸子的店里，看着老板现做的鱼丸，肉丸都挺新鲜的，于是就各种丸子来上一把，这样味道更丰富，更鲜美。

回到家里，我又浸泡了一把黑木耳，一把香菇。大家都知道，香菇，黑木耳的营养都非常丰富，香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D等营养元素，黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。还有其他的我就不多说了，买了这么多种，价格倒是不贵，只有15元，这6种食材一起焖，吃着比大鱼大肉香，鲜美又营养，好吃不长肉，价格又便宜，分享给大家。

【麻辣香锅】

主要食材：各种丸子半斤，鹌鹑蛋8个，肉串4串，鸡毛菜1把，香菇1把，黑木耳1把。

调味料：食用油3勺，食盐少许，豆瓣酱2勺，干辣椒2个，花椒适量，香葱3根，老姜2片，料酒3勺，胡椒粉1勺，味椒盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。

操作时长：15分钟左右。

第一步 食材处理，把浸泡好的香菇和黑木耳洗净，香菇去蒂切块。黑木耳去蒂撕成小朵，放入碗中备用。

第二步 食材焯水，把这些食材放入一个锅中，加入清水，少许料酒，焯水2分钟。

第三步 炒前准备，趁着焯水的时间，我们来把鸡毛菜洗净，葱姜干辣椒切好，豆瓣酱准备好。

第四步 食材过凉，做完这些，食材也焯好水了，把它捞出来，过凉水，冲洗干净。

第五步 炒制，炒锅预热，加入3勺食用油，再加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入食材翻炒。然后加入葱姜干辣椒料酒花椒炒出香味。

第六步 加入调味品，然后加入鸡毛菜，加入胡椒粉1勺，味椒盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺翻炒均匀，因为都是焯水过的，都是熟的，所以翻炒均匀后即可调味出锅。因为调味品中都有盐的成分，所以我没加食盐就已经咸了，最后加1勺白糖提鲜。

黑木耳是大众喜欢的食材，味道鲜美，营养丰富，长白山黑木耳更是木耳中的精品，有意向的朋友可以点击下方商品卡进入，领取20元优惠劵，500克到手价17.8元。

第七步 出锅，鸡毛菜翻炒至断生，就可以出锅了，麻辣鲜香，实在是太鲜美了。

第八步 成品图，这几种菜一起炒，香辣美味又营养，吃着比大鱼大肉还香，每次上桌必光盘，好吃又不长肉。

----《温馨小提示》----

1 麻辣香锅真的很好吃，但不宜常吃，吃多了会上火，因为有辣椒的缘故多吃不好。

2 我做的麻辣香锅还不是很辣，但对我来说已经很辣了，吃的时候可以跟牛奶一起喝，会减少辣味。