提起猪油，大家最容易想到猪油阳春面、猪油炒青菜，豆腐干等美味食物……特别是在物质极其匮乏的年代，有一盆猪油渣简直相当于人间美味。
猪油作为一种在猪的脂肪中提取出来的油脂，日常生活中很常见，吃完用它炒的菜或是做的菜，饱腹感极强。但是猪油的主要成分是脂肪，很多人认为猪油中脂肪含量高，是心血管疾病的杀手，能不吃就不吃。然而，民间也有一种“一勺猪油=10副药？”的说法。那么猪油到底健康与否？摄入过多，会不会导致心脑血管疾病，今天，就来给大家好好科普一下。
猪油的主要成分是脂肪，不含有任何的碳水化合物和蛋白质，脂肪作为身体的三大营养素之一，不仅能为人类提供能量，同时还能促进脂溶性维生素的吸收，对于器官功能的维持有着极其重要的作用。
此外，猪油含有的棕榈酸占到22%、亚油酸占到8%、豆蔻酸占到4%、硬脂酸占到18%、16烯酸占到3%、油酸物质占到百分之44%。这些成分都是人体每天需要摄取的，且可以给人体提供能量。
而猪油之所以被认为会导致高血脂等心脑血管疾病高发，主要是因为其成分中的饱和脂肪含量较高。那饱和脂肪和心脑血管疾病之间的关系一直存在着诸多争议。
根据著名的医学杂志《柳叶刀》上记载，人体的总脂肪、不饱脂肪、饱和脂肪和心梗以及心脑血管疾病之间相关性并不是很大，只有高碳水化合物摄入过多才会增加患上心血管疾病的风险。之所以猪油被大家贴上心脑血管疾病的杀手，是因为猪油的油脂含量太高了，食用过多，会引起高血脂、高血压。
但是，如果本身已经确诊高血压、高血脂等心血管疾病，饮食中一定要控制好脂肪的摄入量，猪油尽量少吃，同时呢，也需要控制从其他食物中获取的脂肪含量。
对这种问题争议比较多的属于两类人，一类是当今的年轻人，一类是老年人。
对于老一辈人来说，猪油作为他们吃了一辈子的东西，明明自己身体还很硬朗，并没有出现心血管疾病，反倒是换成花生油、核桃油之后，身体反而出现高血压、高血脂等多种问题，因此，他们往往认为猪油是更为安全的。任凭现在的养生专家怎么说，老一辈的人依旧是相信吃一勺猪油等于10副药这一说法。
老一辈的人这种想法根深蒂固，主要是因为那个年代的大部分人的生活条件并不好，且体力劳动比较多，日常脂肪的摄入也比较低，再加上那个时候大家的生活习惯也都是早睡早起，基本不熬夜，因此，他们患上心脑血管疾病的概率是特别小的。
但随着现在经济的发展，生活水平已经发生了翻天覆地的变化，不需要我们再进行大量的体力劳动。因此，每天脂肪的摄入量也在逐步增加，如果再额外摄入高脂肪的猪油，就很容易产生心脑血管疾病。
专家认为，过度摄入猪油很有可能导致身体代谢异常，诱发心脑血管疾病，不利于身体健康。
日常我们食用的时候，坚持一个原则，每个星期食用1-2次即可，并不是说心脑血管疾病的主要致病因素是食用油脂过多导致的！心脑血管疾病的产生除了身体油脂的堆积之外呢，像日常熬夜、喝酒等不好的生活习惯也会诱发心脑血管疾病。
结语：
一勺猪油=10副药？猪油是心脑血管疾病的杀手？这个得具体情况具体分析，对于已经确诊高血脂、高血压的人来说，猪油尽量少吃或不吃，如果自己的身体状况健康，且日常并不会摄入过多的脂肪类食物，就可以按照上述定量的原则每周吃1-2次。
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