茶与心血管疾病的相关性

心血管疾病是全球主要的死亡原因，茶是全球消费量较大的饮料之一，也是成年人咖啡因的主要来源。饮茶的习惯起源于几千年前的中国，但从那时起，它扩展到世界各地。来自观察性和随机对照研究的证据表明，绿茶在降低心血管病风险方面有许多潜的益。这些益处包括降低主要心血管事件的风险、降低血压、降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平和减轻体重。

与此同时，茶对心血管获益的生理机制也在不断的推进。众多研究发现，茶对心血管保护作用的主要成分为茶多酚（主要是儿茶素）。临床证据显示，饮茶可以降低患冠心病、心力衰竭、心律失常、中风、心血管病和全因死亡率的风险。在基于人群的研究中，较高的茶摄入量，特别是绿茶，每天 3 杯茶可提高生存率相关的心血管益处。

研究发现心血管疾病是全球死亡原因之首，2017年约有400万人死于心血管疾病，占总死亡人数的四分之一。在中国，冠心病和中风也已跃居为最主要两个的致死因素。因此，如何用日常饮食预防心脑血管疾病一直是亟待破解的难题。喝茶养生的说法在坊间流传已久，美国、日本等国家已相继进行研究，提示适度饮茶能降低心血管疾病发生率和总体死亡率，但由于饮茶文化、生活习惯和疾病谱系的区别，这一结论并不能直接映射到中国人群体当中。

茶叶，尤其绿茶，是类黄酮的丰富来源，主要包括表儿茶素，儿茶素和表没食子儿茶素－3－没食子酸酯等。机制研究表明，这些生物活性化合物可减轻氧化应激，缓解炎症，增强内皮细胞和心肌细胞。观察性研究和随机对照试验还表明，这些生物活性化合物可以缓解冠心病的危险因素，包括高血压和血脂异常。而红茶中的茶多酚在发酵过程中被氧化成色素并失活，因此与健康益处的相关性较弱。