有很多食物对大脑并不友善，WebMD网站评出了11种有损大脑的食物，有几种是朋友们家里的常客？
01
人造黄油和糖霜
人造奶油和糖霜等可能含有反式脂肪酸，有研究发现血液中含有最高水平反式脂肪酸的老年人，更有可能患上痴呆症。
这可能是因为，摄入过多反式脂肪会导致脑容量和认知能力下降，也会引起记忆力减退，并增加患阿尔茨海默病的发病风险。
02
酒精
酒精摄入过多会影响大脑功能，增加患阿尔茨海默病的风险。长期饮酒也会导致脑容量减小和神经递质紊乱。
而酗酒者可能会出现包括精神错乱和记忆力丧失等在内的严重脑损伤症状。
图片来源：本号编辑拍摄
03
苏打水和其他含糖饮料
含糖饮料包括一些苏打水、能量饮料、运动饮料和果汁等。有研究发现，喝很多甜茶和其他含糖饮料的人，更容易出现记忆力下降的问题。
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04
无糖汽水和含人造甜味剂的饮料
研究发现，每天喝至少一杯无糖汽水的人，患中风或痴呆症的可能性几乎是普通人的3倍。所以，对于饮料，不论是否含糖，都不建议经常饮用。
05
炸薯条和其他油炸食品
油炸食品会损害思维能力，可能的原因是油炸食品在体内会造成炎症，损伤大脑血管。
建议一般人群每周进食油炸食物不要超过2次，尤其是晚餐时不要进食油炸食物。
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06
甜甜圈
这类食品含糖量和含油量很高，还可能含有反式脂肪酸，这些物质都会伤害大脑。
对于同类食物，如糖油果子、炸春卷、油炸南瓜饼、炸鲜奶、蜜三刀、江米条等油炸甜点类，均要少吃。
07
白面包和白米饭
有研究显示，过多的精制碳水化合物可能会增加患阿尔茨海默氏症的风险。白米饭当然可以吃，但日常饮食应注意粗细搭配，例如吃面包可选择低糖的全麦面包，吃米饭时可搭配糙米或杂豆以及薯类。
08
红肉
红肉（猪牛羊等哺乳动物的肉）富含饱和脂肪酸，过量摄入会损伤大脑。高红肉饮食还可能会促进胰岛素抵抗，这是阿尔茨海默病发病的一个危险因素。
限制红肉是健脑饮食（MIND 饮食）的一个关键原则，MIND饮食建议对生红肉摄入量每周不超过4个手掌（包括厚度）大小。在蛋白质来源上，鱼、家禽和大豆类都是更健康的选择。
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09
黄油和全脂奶酪
黄油和全脂奶酪等奶制品富含饱和脂肪酸。想要保持大脑健康，低脂乳制品通常是更健康的选择。
MIND饮食同样建议限制奶酪类，每周不超过1次（或40克）为大脑健康着想，大家可以选择牛奶、酸奶、白软干酪和其他低脂乳制品。
10
剑鱼和金枪鱼
剑鱼、金枪鱼、马林鱼、鲨鱼、鲭鱼等鱼类汞含量往往很高。汞是一种神经毒素，会损伤大脑，造成失忆和思维能力下降。
食用海鱼，建议选择低汞鱼，如鲱鱼、鳕鱼、鲑鱼、凤尾鱼等鱼。
11
瓶装调味品、腌料和糖浆
这类产品中很多常含有高果糖玉米糖浆。而高果糖玉米糖浆的过多摄入会导致记忆力受损和认知能力下降。
另外，一些调味品盐含量高，而高盐饮食同样会损害大脑健康。有研究显示，饲喂高盐饮食的小鼠大脑血流减少，认知功能下降。出汗少的轻体力活动的一般成人，每日摄入的食盐不要超过5克。
有的朋友会说，这也不能吃，那也不能吃，还能吃啥？总的来说，膳食宝塔图上画的各种食品都能吃，多吃自己烹调的天然食品，注意控制好油、盐、糖和酒精的摄入量。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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