10分钟做出地道酸菜

10分钟做酸菜

 

原料：圆白菜、洋葱、料酒、白醋、盐、果汁（橘子汁等有甜味的，不能用柠檬汁）

加工：圆白菜、洋葱都切细丝

做法：

⑴ 少量油，炒洋葱，出味后捞出洋葱；

⑵ 下圆白菜炒软；

⑶ 一次调味：先放精盐，再放小半碗白醋，小火靠出水分；

⑷  二次调味：先放小半碗料酒，再放小半碗白醋，再放大半碗果汁，

   使味道柔和，小火靠出水分即成。

用法：放冰箱，用于炒酸菜或涮火锅等。