我的豆丹情节

文 星辉斑斓

 还记得，那一年，棉花上长满虫子，我和母亲天一亮就去捉虫子，早晨，虫子爬上棉花顶端，一看就能看到，我拿着一个小瓶子，将虫子放进去，后来放的太麻烦，就干脆带把剪刀，看见就夹一下，青绿的虫子还在棉花叶子上蠕动，就被我这样断成两截，冒着绿色的汁液，开始我很害怕，不敢动，慢慢的速度快起来了，因为虫子不死，棉花就没了，没了棉花就没有经济来源，我们的学费怎么解决，姊妹们的学费怎么办。所以我每天天一亮就迎着朝阳，饿着肚子，踏着静悄悄的黎明，来到田间地头，大地无言，葱绿一片，青蛙呱呱的叫，偶尔还有虫子的叫声，蟾蜍的叫声，有时地上还有小蛇游走。

 

我常常在想，这种虫子如果有人带头吃多好，这样就可以增进营养了，却没有人吃。但是有一种虫子，却是灌云人的最爱，起初，我们家地里发现豆丹了，妈妈弄出来给我们吃，我们开始不敢吃，但是在妈妈的带领下，尝了一口，很好吃，就很喜欢吃，很快一盘子就没了，然后第二盘，第三盘都没了。味道新鲜肥美，比鱼和猪肉还香，是一种独特的鲜味，那时没有味精，但吃起来比多年的老母鸡汤还鲜。

妈妈每天吃过饭后会去豆地里找豆丹，会带来很多，然后开始做给我们吃。

妈妈不愧是做豆丹的高手，把豆丹放在水里泡着，然后用擀面轴，从头部压过去，把里面的东西全部挤出来，然后就看见有绿色和白色的两个部分的肉质出来，把豆丹肉放在盘子里，味道不好闻，一股豆叶子的腥味，妈妈的速度很快，一压一个，然后连皮挂在盆边上，我负责摘下来放在盘子里，这样很快就做成半盆豆丹肉了。

我的爷爷听说豆丹好吃，也来做，但是生豆丹看着害怕，就先煮一下，豆丹都死了，才擀豆丹肉，我说，帮你把头摘了，爷爷气得暴跳，你天天就学这些东西，不好好读书，话都不会说，我还没死了，就要摘头。其实爷爷明白我的意思，但我愈是解释，爷爷愈是生气，爷爷气的是，我天天就学这些东西，没出息，加上我语言表达有错误，正好抓住狠狠的教育我，爷爷那个火气啊，教育了我一整天，我心里都要难受死了，这一天我都没有心情了，马上保证以后好好说话，好好读书，还让我写一篇作文，题目叫《家》，并且要我写出将来做什么。

我也写了很多，哪敢不写，这架势，还是乖一点，写到我将来，真不知道干什么，就写了，我想当教师，还怕爷爷不满意，于是说我想当一个教育家。这下爷爷总算放过我了。（爷爷当时正教初中语文，晚上还上夜校，那些考大学的，叫爷爷讲课，爷爷很热心，每天给他们讲，那时候都不收钱，叫我在旁边听，我常在那睡觉。有时候，那些学生会送爷爷吃的，爷爷一定会给我吃，每次吃之前，都要我回答很多问题。还好，我不笨，都能过关。）

下面写到豆丹怎么做的？那时候做豆丹都是草锅，把火烧旺旺的，锅热了，里面放点油、葱姜，大蒜、辣椒，放进去爆炒，不一会儿差不多了，放点丝瓜或者青豆，或者青椒在里面，烧开了，尝尝甜咸，就好了。这时候，满屋都换作豆丹的香味了，不再是豆叶的腥味，这时候全家都很期待，半锅豆丹很快就吃差不多了，因为这个做起来慢，吃起来毫不含糊，很快就没了。

中国人也许基因里就带来会吃的基因，只要是活着的生物，没有毒，估计都能拿来吃，豆丹也一样，只要放点辣椒，或者大蒜，或者芫荽，就能把动物蛋白的腥味去掉，这些菜园子都会长。如果菜园子里没有了，跟邻居家要点，如果说借点，邻居家还不高兴，怎么了，看不起我啊，这点还要借，我太小气了吧。

后来大家吃豆丹成风了，自家豆丹吃完了，还跑别人家找，这下好了，不怕豆子上生虫子了，有虫子也被吃了。再后来，大家发现豆丹能卖钱，就拿到街上卖，再后来发现豆丹不够吃，也不够卖，竟然专门长豆丹卖，比豆子值钱多了，灌云人吃豆丹吃出了经济头脑来，豆丹从原来的不值钱到现在的身价倍增，到几百元一盒，饭店四五百一碗，而且还只有盘子的上面看见豆丹，下面都是青菜或者丝瓜，珍贵的像金子，黄金也就二三百一克。

 

现在不仅农村吃豆丹，街上人也吃，不仅灌云人吃，而且连云港人也吃，不仅连云港人吃，全国人都吃，听说卖到全国各地，供不应求。社会发展真快，现在不仅中国人吃，外国人也吃。这是要走上世界的节奏啊，短短几十年，变化可真大，灌云人吃豆丹吃出一条致富的大路。听说豆丹的营养价值很高，富含丰富的蛋白质、维生素、各种氨基酸等，还有很多其它物质，对人体大有裨益。这就是我当年冒着早晨的露水，裤脚都湿了，有时候下过雨，赤着脚走在豆地里犯愁的豆丹么？

 

 

豆丹除了秋天豆子快长成的时候有，秋后拖拉机靶地的时候，还能跟在后面捡到，如果挖地的话，也能拾到几个，这时候入土的豆丹味道更鲜美，营养更丰富，小时候常吃，现在估计比钻石还贵。就是上面这种豆丹。

我现在虽然不在灌云，但是老家的豆丹依然挂念于怀，前两天中秋节，我回家的时候，到饭店吃了豆丹，虽然很好吃，但是我还是怀念儿时的豆丹情节，因为我喜欢妈妈做的那个味道。