【酒哥的假日谈吃】
夏季是一年中阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢最旺的时期，但很多人反而觉得身体乏力，没有胃口。夏天，人的肝气渐弱，心气渐强，而这个时候的饮食原则需要做些调整，才能拥有健康体魄。就是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。
清饮食 适量饮用葡萄酒
立夏的时候，自然界的变化是阴气渐弱、阳气渐长。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”吃葱姜有助于人体阳气生发，符合中医“春夏养阳”的观点。晚饭宜食粥并可少量饮酒。立夏后人体阳气渐趋于外，新陈代谢旺盛，汗出较多，气随津散，人体阳气和津液易损，夜晚食粥，既可生津止渴，又可养护脾胃。
初夏首重调理脾胃、养心，所以多吃苦味、酸味、碱性的食物与饮品非常有帮助，也可改善湿热症状。晚饭少饮葡萄酒是最逍遥不过的事了，即可畅通气血，助睡眠，而且葡萄酒作为唯一的碱性酒，还能中和人们每天吃下的肉类酸性食物，降低血液中的不良胆固醇。葡萄酒的镇静功效可以帮助我们放松神经，缓解工作和生活给我们带来的精神紧张。
夏季，是最适合饮用干白和起泡酒的季节。干白那种淡雅清新的果香，清爽而干脆的口感，仿佛给酷暑中的人们带来一阵凉爽的清风。烦闷的夏日，约三五好友相聚，在优雅的音乐中开上一瓶冰好的干白，饮上一口，天南海北乱侃一通，那种惬意的感觉，能让所有烦心事都烟消云散。
慢运动
立夏以后气温渐升，易出汗，汗为心之液，夏天重在养心，若此时再剧烈运动，容易造成机体缺水，故应选择散步、慢跑、打太极拳等慢节奏的有氧运动，并在运动后适当饮温水，补充体液。
慎起居
《黄帝内经》曰：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日。”立夏之后的天气变化比较明显，我们应晚睡早起，来顺应阴阳变化，但不应熬夜。同时，立夏后大家应该养成午睡的好习惯。
调情志
立夏的时候天气慢慢变热，“暑易伤心”，高温天气易使人“心躁”。因此，应戒怒戒躁，保持神清气和、心情舒畅，通泄自如，以免伤心、伤身、伤神。平时可做莲子羹、桂圆粥等清心药膳。
吃好喝好，解暑又美容
热天里暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良，也造成了妹子们脸上的油光与粗黑头。夏天的紫外线特别强、对皮肤的伤害很大，更需要我们从饮食上重视起来，吃好喝好心情好，皮肤才会漂亮。
对于没胃口的同学，酒哥介绍几个酒肴搭配，大家可以试着做一做：
煎炸鱼和海鲜
不管是起泡酒还是冰白葡萄酒，都是煎炸型食物的最佳伴侣。因此，对于煎炸型的鱼和海鲜来说，起泡酒就是最好的配酒了。既不会太油腻，又好吃。
白鱼类菜肴
对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等，搭配朴质清新的干型长相思和灰皮诺葡萄酒再好不过了。这两种葡萄酒可以降低菜肴的油腻感，它们还可以搭配一些脂肪量较高的鱼和海鲜，比如条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等。如果你想要一些跟这类葡萄酒风格相近但又不落俗套的酒款，那么可以选择意大利的维蒙蒂诺(Vermentino)或者希腊的阿斯提可(Assyrtiko)葡萄酒。
条纹鲈、螃蟹、生牡蛎和龙虾等口味浓郁的海鲜
经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，它非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生牡蛎，甚至也可以搭配龙虾。需要注意的是，酒体饱满的白葡萄酒更适合搭配口味浓郁的鱼和海鲜。比如，螃蟹汤属于一种浓郁的肉汤，用霞多丽来搭配就非常美妙。一些比较油腻的鱼，和鳝鱼，则最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛(Grillo)葡萄酒。
亚洲海鲜菜肴和辛辣海鲜
选择一些酒体饱满的白葡萄酒，带有一丝丝的甜味，最适合搭配亚洲的海鲜菜肴和辛辣味的海鲜。比如产自法国罗讷河谷(Rhone Valley)的玛珊、瑚珊葡萄酒最适合搭配亚洲风味的菜肴，而琼瑶浆特别适合搭配越南菜。
甲壳类海鲜
德国雷司令那非常特别的个性，可以完美搭配甲壳类海鲜如螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾。
虾类菜肴
对于简单蒸、煮、煎、烤出来的虾类菜肴，试试干型雪利酒也不错。
多肉、肥腻、口味重的鱼
试试那些酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒，非常适合搭配多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等。需要注意的是，不要用淡口味的干红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。
带有浓重酱料的海鲜
当鱼或者海鲜是用比较浓重的酱料调制出来时，用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些。桃红葡萄酒还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品。在夏天，用一瓶桃红葡萄酒搭配煎箭鱼或者金枪鱼排再好不过了。桃红葡萄酒也非常适合搭配用土豆做成的海鲜汤。
海鲜火锅
海鲜火锅的汤底和作料的种类很多，香槟在餐桌上得以允文允武又荤素不忌，是绝好的搭配。绝非仅凭外表，而是有着许多味觉上的独特优势。以白葡萄酒为原料调配而成的香槟有着非常爽口的酸味，相当开胃，而且绝对适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。如果从性价比考虑，用其它气泡酒搭配海鲜火锅也是可以的。
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