四川烧白的做法

1.

此步骤用料步骤用时：20分钟

五花肉
500克

先将肉洗净,在水里中火煮20分钟左右,然后捞起，将皮浸在酱油中,再在热锅中放少许植物油,将沾了酱油的皮的那面放在烧热的锅里炸一下，看到肉皮金黄色就捞起备用，把炸过的肉再切成薄片，装盘放着备用

2.

此步骤用料步骤用时：5分钟

白糖
10克

鸡精
10克

酱油
少许

蒜
10克

姜
10克

将这些佐料全部放入大碗中，将刚才切好的肉片，放入酱油中全部浸入，将肉上好色

3.

此步骤用料步骤用时：50分钟

榨菜
100克

小葱
50克

把榨菜放在一个盘子的最下面，上面把刚才浸过酱油的肉片，整齐的码在榨菜上面，然后再盖入一个盘子，在蒸锅中放入水，把准备好的肉放入蒸锅中，大火烧开后,改为中火，蒸30-50分钟左右，待肉很嫩很软以后取出再放上小葱即可

烹饪技巧

　　记得要把肉皮炸到金黄色,这样做出来的烧白是最香的！不用再另外放盐了，因为酱油就可以使肉有了味道!