实践证明，通过合理膳食、适当锻炼、改变不良生活习惯，控制血压、血脂和血糖等，可以在一定程度上防止和减少心脑血管疾病的发生。
有些食物对于保持血液清洁，维护血管弹性，远比服药剂、保健品优越得多。常见的有以下几类食物：
1.大蒜：含蒜辣素，能减少肝脏合成胆固醇，降低胆固醇和甘油三酯的浓度，增加有益的高密度脂蛋白，控制冠心病的发生。大蒜提取物能增强心脏收缩力，扩张末梢血管，还可阻止血小板凝聚，稀释血液，促进血液循环，避免血栓形成，防治高血压和脑中风。
2.洋葱：含前列腺素A，能较强地扩张血管，促进高钠盐等物质排泄，降低血压和血液黏度，预防血栓形成。洋葱中生理活性物质二烯丙基二硫化物和硫氨基酸等成分，是天然的血液稀释剂和清洁剂，能增强纤维蛋白溶解的活性，预防血管硬化和血脂代谢紊乱，稳定血压，维护血管弹性等。
3.香菇：每百克香菇中含1960毫克钾，钾可以中和肉类脂肪所产生的酸性物质，使人体内保持酸碱平衡，防止血液酸性化和血液中胆固醇的升高。钾元素可直接作用于血管壁，减少钠含量在心肌的聚集，防止动脉壁的增厚，对血管起到保护作用。
4.葛根粉：葛根含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环，确保脑供血良好。每晨取葛根粉50克，煮成羹代早餐，3个月即可见效。
5.松针：含有丰富的类黄酮，能抑制血小板凝聚，减少脂质过氧化反应，减少平滑肌细胞的增生，能防止动脉粥样硬化和血栓形成。
6.番茄：维生素含量高，还含丰富的芦丁，可提高机体抗氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保持血管弹性，预防血栓形成。
7.苹果：富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化有明显作用。
8.青椒：青椒富含丰富的维C和辣椒素，可防止动脉硬化和血栓形成。
9.玉米：含丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
10.海带：含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓，又有降胆固醇和脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
每天补充5毫克叶酸就能使血浆中的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸，从而起到防止动脉硬化发生发展的作用。每天吃500克绿叶蔬菜或喝一杯（400ml）豆浆或饮一杯橙汁，就可摄取足够的叶酸。黑巧克力含有天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。香蕉含有丰富的钾，钾具有抗动脉硬化，降血压，保护心脏的作用。每天吃4支香蕉，能抗脑动脉硬化、降血压、预防脑中风。茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。
莲藕木耳汤：取莲藕去皮切片、黑木耳数枚、冬瓜适量，用水煮熟，连汤食之。莲藕有降脂作用，黑木耳可软化血管，冬瓜利尿降压。此方可用于高血压、高血脂病人。
丹参枣：取丹参30克、红枣15枚、生姜片10克。将丹参与红枣、生姜同煎，待枣半熟时，用牙签将枣扎孔数个。枣煮熟后取出，去皮食之。以上为1日量。适用于动脉硬化有血瘀者。
参七蛋羹：取红参粉2克，三七粉1克，鸡蛋1个。鸡蛋打碎，拌入药粉加入适量盐，添水搅匀，放锅内蒸成蛋羹状，每日食用1次。适用于动脉硬化有血瘀者。
黄芪当归粥：黄芪3克、当归6克、桂枝6克、生姜6克、粳米100克，蜂蜜适量。将黄芪、当归、生姜煎1小时，取汁与粳米煮粥，临熟时再调入蜂蜜，每日分2次服。适用于动脉硬化气虚血瘀者。
桃仁桂心粥：桃仁6克（去皮尖）、桂心6克（研末）、生姜10克、粳米100克，加水煮粥，空腹食用。适用于动脉硬化血瘀有寒者。
荷叶茶：取荷叶10克、决明子10克、泽泻6克，此为1日量，水煎当茶饮。适用于动脉硬化体胖者。
黄芪归参粥：黄芪30克、西洋参6克、当归6克、白术10克，粳米100克。先煎黄芪、西洋参、当归、白术，取汁与粳米同煮粥食用。适用于动脉硬化明显气虚者。
来源：《健康指南》2014年第5期[饮食营养]第35页，如若转载，请注明出处。
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