今天我要和大家分享的【萝卜丝炒虾干】这道菜，是我老家江西萍乡的一道农家风味菜，吃起来鲜甜脆辣，爽口开胃。这道菜有健胃消食、顺气利便的食疗功效。是一道不可多得的餸饭下酒的美味家肴。
下面我来介绍一下这道菜的做法吧。
材料：白萝卜1条（600克左右），河虾干100克，干辣椒粉30克，香芹150克。
调料：大豆油50克，米酒50ml，食盐5克，味精3克。
做法：1.河虾干用水洗净，酿干水分，白萝卜去皮，切成3段；
2.如图所示，切成丝，装入碗中配用；
3.香芹去掉根须和叶子，洗净后切成1寸长的段，装入碗中配用；
4.坐锅热油，倒入萝卜丝；
5.转大火，翻炒到萝卜丝变软，快速加入香芹段、河虾干和干辣椒粉，烹入米酒；
6.翻炒3分钟，转中火，加入盐和味精，翻炒均匀，关火，出锅。
色香味俱全的【萝卜丝炒虾干】做好了
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