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菜谱我的菜谱我收藏的所有菜谱菜谱导航发布新菜谱美味儿头盘“焗烤土豆皮”标签：
小吃 冬季菜谱 大炒勺 发表于2010-07-28 14:42
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菜谱物语——焗烤土豆皮
今天，再推荐一款简单的美食，供朋友们参考，这款叫做“焗烤土豆皮”，可做西餐里的头盘来招待自己的客人。
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共 93 人收藏咸鲜菜品口味
烤主要工艺
廿分钟所需时间
普通制作难度
炒锅 电烤箱 所用厨具
食材明细
土豆半个250克
马苏里拉奶酪块120克
水浸金枪鱼罐头 100克
土豆泥沙拉 60克
樱桃小番茄 2粒
青豌豆 20克
橄榄油 15克
黑胡椒粉 2克
盐 2克
大蒜 20克
黑胡椒碎 2克
鲜九层塔碎 2克
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 土豆半个250克、水浸金枪鱼罐头100克、马苏里拉奶酪块120克、橄榄油15克、黑胡椒粉2克、盐2克、大蒜20克、黑胡椒碎2克、鲜九层塔碎2克；配餐；土豆泥沙拉60克、樱桃小番茄2粒、青豌豆20克。
2. 把土豆洗净，放入锅中带皮煮熟，切记，要用中小火来煮，否则皮煮破了就不好了。
3. 奶酪块儿用奶酪擦擦成丝。
4. 奶酪擦好丝后备用。
5. 然后，把大蒜切碎备用。
6. 土豆煮熟后，顺着用刀一切两半。
7. 然后，用勺把土豆的瓤掏出。
8. 土豆要留一厘米厚的肉。
9. 之后，把金枪鱼罐头打开。
10. 炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香大蒜碎。
11. 下入金枪鱼罐头炒散。
12. 把掏出的土豆泥放入锅中按碎炒匀。
13. 放入少许盐炒匀。
14. 撒入少许黑胡椒粉调味。
15. 然后，把金枪鱼和土豆泥炒好的的混合物，用勺舀入做好的土豆盅里。
16. 用勺抹平。
17. 把马苏里拉奶酪丝撒在上面。
18. 在奶酪上撒上少许黑胡椒碎。
19. 把醸好的土豆皮置入烤盘。
20. 把预热好的烤箱调到上下火力180度，烤盘放中架，烘烤10分钟。
21. 表皮微黄即可取出。
焗烤土豆皮做法小贴士
焗烤土豆皮特点：色泽金黄、气味浓郁、口感软糯、味道鲜美。
温馨提示：
1、土豆一定要用中小火来煮，水微开即可，切不可火大，否则，皮煮破就不好了。
2、挖土豆的瓤时，切不可剜透，要留将近一厘米的土豆肉。
3、馅料还可按自己喜好的材料来做，比如虾肉、培根粒、蘑菇粒等都行。
4、馅料在酿制时，不宜过多，抹平后稍有突出即可，奶酪要撒均匀，也可用丝状马苏里拉奶酪，会给为方便。
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馋谗猫 2010-07-28 15:03
呵呵喜欢土豆
2# 回复
馋谗猫 2010-07-28 15:04
炒勺哥请问一下；塔碎是什么啊
3# 回复
娜乌西卡 2010-07-31 13:25
学习
4# 回复
大炒勺 2010-07-31 22:32
娜乌西卡: 学习
5# 回复
大炒勺 2010-07-31 23:12
娜乌西卡: 学习
这土豆皮里内容可丰富啦，可香啦！
6# 回复
娜乌西卡 2010-07-31 23:20
大炒勺: 这土豆皮里内容可丰富啦，可香啦！
半夜饿了就爱上来看看菜谱
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