已经熟透的食物，温度能保持在60℃以上是比较安全的。
但焖烧杯的安全风险在于，可能无法让鸡蛋、贝类、菌菇等食物熟透，这些食材在半生的情况下有较大的微生物风险。
可以用煮粥米粒是否开花、从外面摸焖烧锅是否烫手来检查焖烧杯的性能。
只要保证食材的种类合理多样、总量充足，不用太在意营养流失。
焖烧杯并不神奇，说白了就是一个保温杯，只不过它的口径非常大，可以把很多的食物都放进去。
另外保温杯里边往往有涂层，可焖烧杯人们会是直接抱着吃东西，为了避免勺子把内壁刮花，所以一般内壁是没有涂层的。
焖烧杯使用时有一个非常关键的环节，就是“预热”。先加入食材，倒入沸水，热三、五分钟之后再把水倒出来，这就是预热。最后再倒入沸水，盖上盖子，过三五个小时食物也就可以吃了。
最常见是用焖烧杯做点清粥、小菜。除了热的东西，你也可以用这个代替保温饭盒盛放切好块的冰镇水果。
不过因为它是不锈钢的，相比于保温饭盒，焖烧杯并不能放到微波炉里再次加热。
我也曾考虑过要不要买一个焖烧杯，但我当时压根没有考虑营养流失的问题，因为在我看来常见的各种加工方法都会导致营养流失，这是一个很正常的现象。
只是不同加工方法导致营养流失的程度不一样。只需要保证食材的种类合理多样、总量充足，营养流失就不用太在意。
显然焖烧杯的关键问题就在于没有额外热源，温度并不会太高，而且还会越来越低。
一般来说焖烧杯最后焖好时的温度大约是60℃到85℃，质量好一点的杯子可以保持4到6个小时内温度在60℃以上。
已经熟透的食物，只要能将温度保持在60℃以上，风险也不算太高。
（保温饭盒也是同样的道理。能在无电源情况下保证温度在60℃以上的时限，就是使用的安全时限）
但如果是生的食物，想用焖烧锅做熟，就要看具体食材的风险了，焖烧锅的温度可能无法让一些食物熟透。
如果你想测试保温功能，然而没有温度计，一个方法是可以把大米放一点到闷烧杯中，倒入开水后等4到6个小时，看一看米粒能否开花，如果可以，就说明保温效果不错。
另外一个方法是，倒入沸水之后看一看杯身是否烫手，如果很热，则说明隔热功能出了问题。
总之，从安全角度建议大家，最好把肉、鸡蛋做熟之后再放到焖烧杯中。
但是不同食材，具体分析其中的风险还是不太一样的。
如果你听完这些决定还是要买焖烧杯的话当然也没问题。
我家保温杯买过不少，其实选个名牌、价格适中的也就行了，焖烧杯的经典的款式大约是450毫升左右，市场价大约一两百元。
除了选择一个好看的减少闲置可能、选择个质量比较有保证的名牌外，你还得注意一下容量，如果需要做汤，买一个700毫升以上的比较适合！
如果一个人吃，一般400-500毫升的也就够了。另外不妨选择有排气孔设计的。
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