五分钟就能做好的万能肉燥，拌面、拌饭、夹馒头、夹烧饼！

今天吃什么 2016-04-04 22:09

简介

准备一个万能的快手肉臊吧，回家只需煮碗面的功夫就能够吃到爽口的美食。天气越热外面的食物越容易变质，给自己和家人一个健康的肠胃和身体比什么都重要。

这个五分钟的快手肉臊，不仅仅可以拌面，拌饭，夹馒头，夹烧饼，都是不错的选择。

用料

肉末	一斤
碎米芽菜	100克
葱姜末	适量
料酒
盐
糖
生抽
面条
麻将
醋
芥末油
葱油或香油

肉末芽菜凉面——五分钟万能肉臊的做法

1. 肉馅儿最好肥瘦比例3:7，太瘦的肉馅儿容易口感发柴；芽菜直接用袋装的即可；葱姜切末，量稍微大一些。

   

2. 锅中倒入油，先下入肉馅儿滑散。

   

3. 待肉馅儿变色后加入葱姜末倒炝锅。

   

4. 葱姜的香味儿出来后，加入料酒、生抽、少许的盐和白糖和老抽，酱红色即可。

   

5. 加入碎米芽菜，继续搅拌均匀，2分钟即可出锅。

   

6. 锅中做水准备煮面，面条随个人喜好随意，此时准备调麻酱。麻酱中加入葱油或者香油先泻开，朝一个方向搅拌，加入米醋、芥末油、白糖、生抽、盐搅匀即可。

   

7. 煮好的面条过凉水，浇上麻酱和肉臊，即可。

   

小贴士

1、肉馅儿一定不要太瘦，炒肉馅儿的时候建议多放一些油。

2、炒好的肉臊可以放在干净的玻璃容器中，在冰箱保存，用干净的筷子随吃随取。3

3、步骤中加入的生抽和盐请根据个人口味适当增减。

4、麻酱中加入芥末油可以提香。