很多人都爱吃手撕饼，就因为它吃的时候可以撕着吃，一条条一丝丝的吃着惬意舒服，皮脆酥瓤香嫩，非常过瘾，最好再来个侉炖鱼汤泡着吃，那叫一个美呀！
辅料;玉米油130g 盐适量 全麦面粉100g 葱段适量 清水170克
制作过程;
1首先称出300克全麦面粉。
2.再称出170克清水，加入30克玉米油。
3.用油和水的混合液将面粉先用筷子和成散块。
4.再用手和成团，盖上湿布醒15分钟。
5.醒15分以后拿开湿布，用手搓揉面团使其表面光滑，继续盖上湿布醒15分钟。
6.趁着醒面的时间准备油酥，首先将大葱切段。
7.用一个盆子称出100克面粉来，加入适量的盐。
8.炒锅加入100克玉米油。
9.烧热后加入大葱段煸出香味。
10.大葱煸出香味以后关火，将葱段捞出来。
11.趁热将油倒在面粉里。
12.用筷子搅匀做成油酥，放在一边晾凉备用。
13.面团醒好了将面团平分两份
14.取其中一份放在案板上尽量擀成薄片。
15.将油酥倒在面片上。
16.用刮板刮均匀。
17.像折扇子那样将面皮折叠。
18.然后从一头卷起来。
19.卷成一个饼子状。
20.用擀面棍擀成饼坯子。
21.电饼铛预热好刷上一点点油。
22.将饼坯放进去，表面再刷一点点油然后盖上盖子加热。
23.中间翻一次面，看到两面都变成金黄色就好了，拿出来用双手拍一下，饼子就会非常疏松了，吃的时候不用刀切，用手撕着吃非常美味。
小贴士
外皮酥脆，内瓤松软非常好吃。下次我做个芝麻酱的试试看估计也不赖。用这个饼配着鱼汤泡着吃别提多美味了。
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