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作者丨鸽子中医（微信id：zhongyi863）
日常生活中，不管吃水果还是蔬菜，都不可避免地担心有农药残留。农药残留的危害不用鸽子说，你们都懂的。曾有人这样说：每天都吃有农药残留的蔬果，现在的小朋友都不用打虫了。
今天鸽子给各位分享几点正确的清洗蔬果的方式，来降低农药残留。
清洗时浸泡时间不能过久。
清洗水果的时候，不宜浸泡时间过久，10分钟即可。反而浸泡的时间过长还会导致稀释的农药水渗进蔬果里面。
清洗好之后再切碎。
蔬果切碎后再清洗会增大与水的接触面积，不但使蔬果中的营养成分更容易流失，还会增大水果与蔬菜表面细菌的接触机会，不利健康。最好清洗后再切碎。
削皮去残留。
有些蔬果如，土豆，丝瓜，萝卜，梨等可以削皮的，尽量削皮之后再清洗。不给农药二次污染的机会。
用小软刷刷洗蔬果。
有些蔬果表面不平滑，容易藏匿灰尘等，如黄瓜、苦瓜、杨桃等表面“结实”的蔬果，可以用软毛刷先进行刷洗，再用清水冲洗，就可以放心食用了。
加热法清洗蔬果。
加热法适用于一些如豆角，黄花菜，菜花等花类蔬菜，把蔬菜放到沸水里焯一下即可捞出来，再用清水清洗一两遍。
温水清洗水果。
温水清洗几乎适用于绝大多数的蔬果。在温水中，杀虫剂会随着温度升高而加快溶解，对去除农药残留很有效。
盐水清洗蔬果。
绿叶类蔬菜最好不要用淡盐水清洗，不但会造成营养损失，还会因为破坏绿叶中的细胞膜从而使农药渗进蔬菜中。除此之外的其他果树都可以用淡盐水清洗，再用清水冲洗即可。
苏打水清洗蔬果。
10%左右的小苏打液的碱性会中和农药的有机磷化学物质，对于去除农药残留很有帮助。浓度过高或者过低效果都不佳，若想效果好，一定好掌握好浓度哦。用小苏打液清洗后再用清水冲洗即可。
淘米水清洗蔬果。
淘米水能够去除农药残留，在于它的弱碱性。现在有些米也会有农药残留，所以此法也存在一定的风险。通常，有机大米的淘米水效果会更好些，风险降低不少。
不建议使用专业洗涤剂清洗蔬果。现在的各种洗涤剂本就属于化学品配制品，不一定完全都对身体无害，尽量不要使用，以免二次残留。
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