值得一辈子收藏的做饭小妙招，来让它你完胜你婆婆

   
   
   
    七七妈妈爱生活
   
   
   
    2017-12-17 22:42

 

1炒菜时：应先把锅烧热，再倒入食用油，然后再放菜。

2煮牛肉:为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

3煮骨头时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4煎蛋时在蛋黄凝固之际浇一点冷开水，会使蛋黄又黄又嫩。

5开水炒菜。炒青菜时，用开水点菜，炒出来的菜质嫩色佳，若用冷水，影响脆口。

6用盐洗菜。清洗青菜时，在清水里撒一把盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。

7啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。

8不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋菜等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。

9放醋的讲究。放醋时，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

10凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时，放入盐会更甜，因为盐能改变西红柿酸糖比。

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