最地道，最正宗的东北炸酱

你绝对没有想到的炸酱方法，好吃就因为这二步。

烹饪大师亲情奉献……

鸡蛋酱
材料：一袋北方大酱（350克）、1个鸡蛋、1个青椒、1个大葱
做法：
1、将青椒切丁、大葱切末；
2、热锅凉油，把鸡蛋直接打在锅里，在油里迅速划散鸡蛋（这样炒出的鸡蛋成丝状），倒入青椒和葱煸炒均匀；
3、倒入大酱翻炒，全程小火，等到油全部吸到大酱里再慢慢析出，酱和油分离，最后再加一点葱花。就可以出锅了

窍门：
1.
鸡蛋直接打在锅里是炸鸡蛋酱的关键，这样炒出的鸡蛋成丝状，炸好的鸡蛋酱与众不同的地方是，蔬菜蘸酱时，挂在蔬菜的酱里有鸡蛋。所以味道好。
2.
倒炝锅，鸡蛋酱炒好后，放葱花拌均匀味道更好


肉酱:
材料：1袋黄豆酱、七瘦三肥肉馅2两、3个香菇、大葱1棵、料酒1匙、白糖1匙。
做法：
1、香菇切丁、大葱切末；
2、油烧热，倒入肉馅翻炒变色、略干时，加香菇、料酒、白糖煸炒均匀，并添加1饭勺的水。
3、倒入黄豆酱，改成小火，出锅前放葱花炒均匀，肉酱就好了。#厨艺大比拼# @头条美食联盟 @头条号