大家好,我是小雅。
面食在北方是必不可少的,
一天不吃面都不行,好多人不会扯面,
扯面的时候面也容易断裂,
这些问题都不用怕,今天小雅就给大家分享扯面的窍门,
在用热油一泼,美的很。下面看看我是怎么制作的吧!
需要的食材有:面粉,盐,油,青菜
详细做法如下:
1,面粉400克 ,放入3克盐 ,增加面的筋性
190毫升水,一边倒一边用筷子搅拌
成絮状后下手揉成面团
2,盖上盖子饧面20分钟,
3,20分钟后先把面揉光滑
面光滑后搓成条,下大小相等的剂子
4,每个剂子上都刷油,把小剂子搓成长条
在刷次油,放入盘中
5,盖上保鲜膜饧面最少一个小时,
6,面饧好后拿出一根
用手压扁,再用擀面杖稍微杆一下
两手将杆好的面片来回在案板摔打
7,起锅烧水,水开下入面条
下入自己喜欢的青菜,煮开后加一点点凉水
再次煮开面就熟了,捞入碗中
8,盐 醋 干辣子面,热油爆香
搅拌均匀就可以开吃了
香喷喷的油泼面就做好了,喜欢的话你也试试吧
温馨小贴士:
1,条搓好以后,一定要将周围抹上油
2,饧面条时间异能少于一个小时,这是拉面不断的关键
3,面条油泼,干拌都可以,这个坎自己喜好,青菜也一样,
自己喜欢什么就下什么菜就可以了
我是小雅,每天都有美食分享,喜欢小雅做美食就动手做起来吧
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