千层饼怎么做？

色泽金黄，酥脆咸香的葱花千层饼，热食不腻，凉吃不散口，百吃不厌！如何能做出层次分明螺旋状的千层饼？妙招就是把抹好油酥饼皮划开再卷起来就OK！

【食材】：

面粉220g、开水120g、冷水40g

【油酥】：

面粉30g、食用油30g、葱花12g、椒盐2g

【做法】：

1. 面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

2. 将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

3. 醒好的面团分成6个剂子

4. 取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。

5. 用刮板把薄饼中间划成长条，注意四周不要划断，层次分明的关键就是这一步哦！（用刀操作的话用刀板，避免划伤面垫）

6. 从一边卷起收口压实成长条形，捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。按扁擀成薄饼

7. 预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。中小火烙至两金黄

8. 最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面，小饼会层次分明更加酥脆。

9. 酥香可口的千层饼做好了，好吃停不下来哦！