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怎么让烧饼有面香味?

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,不喜欢也不能说它不是,因为别人可能喜欢。

用料

油皮部分

中筋面粉或者低筋面粉220克

白砂糖15克

玉米油35克

猪油,如果没有,可以用等量的玉米油替换,建议加猪油比较香35克

温水100克

食盐2克

油酥部分

中筋面粉或者低筋面粉150克

玉米油或者猪油65克

香葱叶少许适量

葱香芝麻烧饼的做法

玉米油和香葱碎。

铁锅油热,小火慢炸

过滤出香葱

完美的香葱油,超级香。

先做油酥,称重好的150克面粉,倒入葱油,盐3克,用刮刀搅拌均匀。里面也可以放一些新鲜的香葱碎。

左边是油酥。右边是油皮,油皮部分没有拍照,省略了。直接把所有的材料混合均匀就行了,盖上保鲜膜。醒十分钟。

把油酥和油皮各分成,十等份。油皮包上油酥。收口处捏紧。

放在操作台上,擀成牛舌状。

1/3处对折。

沿着较长的那个边,再用擀面杖把它杆长。

再一次对折。还是1/3处。

这个是从侧面看,应该看的比较清楚吧。

最后一次用擀面杖把它稍稍压扁。压长

刷上薄薄的一层全蛋液,或者蜂蜜水。

撒上芝麻。烤箱预热

预热好的烤箱,中层,190度,20分钟。看到面胚,明显的膨胀。表面金黄即可。轻轻一扳,完全酥脆。外焦里嫩,葱香四溢,超级美味!

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,不喜欢也不能说它不是,因为别人可能喜欢。







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