万能糖醋汁有秘诀，记住“54321”，这是配方也是顺序，万无一失

不喜欢吃甜，也不喜欢吃酸，但是却唯独拒绝不了酸酸甜甜的糖醋。糖醋菜系，酸甜可口，口感撩人，大人孩子们都喜欢吃。可是好多人多糖醋菜的时候，糖醋汁不好调，只是单纯凭感觉来放，就会出现时好时坏不稳定情况，有时候很甜，有时候很酸。糖醋汁的比例很重要，顺序也很重要，先后顺序不一样做出来口味也不一样，下面小编给大家推荐一个很简单的方法，教大家一款万能糖醋菜的配方。适合糖醋排骨、糖醋肉、糖醋里脊、糖醋豆腐、糖醋白菜；

万能糖醋汁的配方：“54321”，5水、4茄、3糖，2醋、1粉；

万能糖醋汁，其实只有10个字-----5水、4茄、3糖，2醋、1粉；也就是5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖，2勺醋、1勺淀粉；而且顺序也是54321，即用先放5勺清水、放入4勺番茄酱搅拌均匀，加入3勺白糖提鲜，再加入2勺醋、最后加1勺淀粉勾芡即可；万能糖醋汁可以先把5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉全部搅拌在一起再做，也可以依此放入，最好是糖醋分开放味道好一点，5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖这三种先搅拌，醋后面再放口味更佳；调糖醋汁的时候可以加少许的料酒更香，味道会更棒！

家庭糖醋排骨做法：

1、排骨焯水，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟，捞出洗净控水备用。

2、上油锅，油温6成热的时候把排骨放入锅里炸至于两面金黄；我比较喜欢香酥一点得，炸得比较久，如果喜欢嫩一点的，不要炸太长时间；

3、关火倒出炸排骨的油，放入5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖，开小火，把番茄酱化开，倒入排骨翻炒，最后加入2勺醋，加少许的淀粉勾芡；

用的是这种小汤勺，大少小勺按自己汤勺的大小，按照整个比例，万无一失，不用担心太酸太甜，如果觉得甜的糖可以少放一勺。

之前也看过万能的糖醋汁，有的加入酱油，不管是生抽老抽，做过菜的就知道这是万万不能的，加入酱油变成黑色，颜色就逊色多了。有的没有加淀粉，做糖醋最后一步是要勾芡收汁的，所以要加淀粉噢；