生活在北方，面食相对来说吃的挺多的，特别是我们家那爷俩，特喜欢吃面食，如果放假在家的话，一日三餐总有两顿是要吃面食的。儿子小时候胃不好，去看医生，医生说最好多吃一些发面的食物，更容易消化还养胃，打那时候起，我便学会了做各种发面食品，从一开始的连面都和不好，到现在的馒头、包子、饼各种面食，基本都没问题。
然而我们家做的最多的还是饼，因为老公孩子都爱吃饼，我也经常的鼓捣各种饼给他们吃。今天分享的这款五香发面饼，外酥里软分层多很香。以前在杭州工作过一段时间，曾做给同事吃过，大家都说好吃，直夸北方人面食做的就是好。我一直觉得，这种发面饼比馒头好吃比包子简单，因为虽然都是发面，但是做馒头要反复的揉面，揉不到位蒸出来就容易失败，而做包子要弄馅比较麻烦，因此还是做发面饼最省事了。
【五香发面饼】
原材料：中筋面粉，白胡椒粉，盐，五香粉，植物油，酵母，白芝麻
制作过程：
1、中筋面粉加少许酵母、适量温水搅拌成絮状，再和成柔软的面团，放在温暖处发酵至两倍大，拉开看看里面组织成蜂窝状就可以了。
2、小碗中加入一些面粉，少许白胡椒粉、1小勺五香粉和1/2小勺盐拌匀，锅内烧热油倒入碗中搅拌均匀，成可以流动状态的油酥。
3、将面团揉搓排气后，擀成一个大的长方形，如图在中间均匀的切上几刀。
4、将油酥均匀的涂抹在面片上。
5、然后将左侧的上面和下面的面片都向中间折，再折向右侧的中间，文字不太好表述，看图很容易明白。
6、同样的操作将后面的也折好。
7、最后折成这样一个方形，两头拉扯一下包好捏紧，避免油酥流出来。
8、用擀面杖擀薄，表面涂抹一点清水，均匀的撒上白芝麻。静止15分钟进行二次发酵。
9、平底锅烧热加入少许植物油，放入大饼煎一会，可以盖上盖子焖一下，这样比较容易熟。中间要注意翻面，煎至两面发焦熟透即可。
做好的大饼切成小块食用，端上桌迫不及待的拿一块，咬上一口外皮酥脆里面柔软，淡淡的五香味，真不错！来上一碗汤就更合适了。您要不要试试看？
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