红烧猪脚的家常做法，肥而不腻，吃着喷香！

今天我要教大家烹制的菜品，是一道很普通的家常菜——红烧猪脚，这道菜算是蛮受大家欢迎的，但是很多人都不怎么会做，那么要怎样才能做出完美猪脚呢？我这就把做法带给大家。

【红烧猪脚的家常做法，肥而不腻，吃着喷香！】

准备食材：

猪脚1根、干红椒1小把、花椒5克、八角3个、桂皮2块、香叶2片、生姜10克、香葱2根、盐适量、料酒1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、啤酒500ml、冰糖1小颗。

制作步骤：

1、首先将香料准备好，生姜洗净去皮切片，香葱洗净去根打一个结。而后锅里加入适量清水，将斩好的猪脚冷水下锅，加入少许料酒，煮开后撇去血沫子，猪脚煮至断生后捞出，用清水冲洗干净沥干水。

2、锅里倒入少许油，油热后放入猪脚爆炒几下，接着加入八角、桂皮、花椒、香叶继续煸炒几下，再加入姜片、干辣椒煸炒片刻。然后加入老抽、生抽和适量盐翻炒均匀，小火煮一下，更容易上色。再加入啤酒，表面放葱结煮开。

3、将猪脚和汤汁，一并倒入电压力锅里，加1颗冰糖，选择“粥” 功能键开始慢慢煲，时间到了压力锅排气开盖，最后将猪脚连同汤汁一起倒入炒锅，大火把汁给收一下，再放1小勺蚝油并撒上葱花，即可出锅享用。

【文末小贴士】

1、如果没有准备啤酒也可以直接加水煮，不过啤酒煮的风味稍微的更好一些。

2、加一颗冰糖一起煲，可以增加它的口感，同时猪脚的色泽也会更好。

3、这道菜也可以先炒好糖色，而后再加入猪脚里一起煮，看个人喜欢进行操作。

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