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烙饼又硬还易碎,问了开店20年老板才知道,这么些年饼白吃了

有没有人每天都在发愁早餐吃什么呢?市面上的早点各式各样,但是小编还是最怀念小时候每天早上都在小摊上买的麻酱烧饼。早餐吃什么真的相当重要,一顿好的早餐能让你的新一天存满活力。麻酱烧饼是北方人相当爱吃的早点了,别看它外表不怎么样,但是当你一口咬开它的时候会发现,烧饼表皮焦香酥脆,内里层层叠叠,芝麻酱的香味均匀的遍布在每一个角落,讲究的还在表面撒上了芝麻,更是焦香诱人。感觉麻酱烧饼的制作并不困难,所以小编就来尝试做做,但是烙饼又硬还易碎,问了开店20年老板才知道,这么些年饼白吃了。如今学了一招,感兴趣的朋友赶快来学学,大家也能做出正宗酥香的麻酱烧饼。

烙饼

By 小马美食厨房

配料:

面粉 150克、芝麻酱 适量、精盐 1勺、花椒粉 1勺、食用油 适量

烹饪步骤:

1.首先在一碗的面粉当中加入适量的清水和成光滑的面团,醒发20分钟,如下图所示。

2.然后在一个碗中加入适量的芝麻酱,一小勺的盐和一小勺的花椒粉,搅拌均匀,如下图所示。

3.接着将醒发好的面分成六个大小一样的剂子,如下图所示。

4.然后用擀面杖擀开,抹上芝麻酱,如下图所示。

5.接着从一边卷起来,如下图所示。

6.然后再从一头盘起,全部做好后醒发十分钟,如下图所示。

7.接着用擀面杖擀一下,如下图所示。

8.然后在平底锅上刷上一层油,放入小饼煎至两面金黄就可以了。

9.一道美味可口的烙饼就做好了,希望大家能够喜欢。你学会了吗?赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法,欢迎大家给小编留言,谢谢大家。

烹饪小贴士:

1.将面粉放入盆内,加入面肥及清水250克和成面团,放在温暖处发酵,成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

2.将麻酱放在碗中,加入香油用筷子搅懈成稀糊。

3.面团上案,揉成长条,用擀杖擀成长方大片,将麻酱糊均匀地抹在面片上,撒少许花椒盐,从一端卷起成长卷形,然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底,按扁成直径约6厘米的小圆饼。

4.饼面抹匀清水,来回反复抹擦,待面皮去浆,执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻,放在烤盘内入炉烤约15分钟,待饼烤成黄色时出炉即成。

大家学会了吗?

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