蒸馒头怎么能起层？

我老婆是北方人，经常在家做馒头。蒸馒头怎么让馒头起层，这是很多人在做馒头的时候，想要了解的事情。我也耳听目染有些经验。 这个主要是擀面的问题。先说做法吧。 用料：主面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）、糖、水 、酵母 。这个用量多少看您要做多少馒头了。 制作过程：

1、先将所有食材用料中的主面团部分混合在一起，揉成光滑的面团。 2、盖好盖子或者保鲜膜都行进行发酵，发酵到大概原来面团的两倍大左右，用筷子戳个小洞，洞口不会缩也不会塌陷的状态就可以了。不要太长时间太长时间馒头会酸。 3、将发酵好的面取出放到擀面板上，然后揉搓面团，再用擀面杖擀成大面片，在上面均匀的撒上一些干面粉。然后再把大面片对折或者三折都可以，用擀面杖再擀成大面片，这样反复操作几次就可以了。可不可以分层这部分是关键。 4、上一步完成后把面团从上往下卷起来，将卷好的面团，用刀切开成均等份，盖好保鲜膜醒发15分钟左右 5、将做好的馒头胚，放入冷水的蒸锅中，然后烧火蒸熟就可以了。 这样做的馒头撕着吃，一片片的层次。希望可以帮到你。