菜品口味 咸鲜
炒主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
炒锅所用厨具
食材明细
西葫芦适量
前腿瘦肉适量
蒜适量
生抽适量
鸡粉适量
盐适量
生粉适量
白糖适量
制作步骤
1. 西葫芦洗净，切去头尾
2. 然后纵向对半切开，再横向切成片
3. 前腿肉切簿片，用生抽、鸡粉和一点生粉，抓匀，腌制一会儿
4. 锅中热油，稍微多点，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用；
5. 换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右；倒入一饭勺的清水，不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒；
6. 再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉水勾簿茨，即可！
西葫芦炒肉片做法小贴士
* 瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩！用来炒肉片，煮肉片汤，恩泽最爱了，咬得动，呵呵；
* 炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；
* 加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多；
* 最后用生粉水勾簿茨，丰富口感。但记住，是簿茨，太浓跟鼻涕似的就不好玩了哦！
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