牛奶作为一种天然营养的饮品，因此也有着“白色血液”的美称，牛奶中含有丰富的蛋白质和维生素，因此深受人们喜爱，尤其是儿童和老年人特别爱喝。
随着人们养生意识越来越强，许多人都养成了喝牛奶的好习惯，尤其是一些老年人，几乎每天早上都要喝一杯牛奶，为了提高自己的抵抗力，又能为骨质增加营养。
1、蛋白质。牛奶中所含有的蛋白质是非常高的，并且牛奶中含有的蛋白质非常容易被人体所吸收，经常喝牛奶的人可以为人体提供丰富的蛋白质，促进身体成长，提高身体的免疫力。
2、维生素。牛奶中所含有的维生素也是非常丰富的，有维生素D，胡萝卜素，盐酸等等。维生素也是人体必不可少的物质，经常喝牛奶也能够为人体补充所需的绝大多数的维生素。
3、钙，铁等众多矿物质元素。钙类在牛奶中有很高的含量，非常适合成长期儿童以及需要补钙的老年人饮用。
4、脂肪。牛奶中大部分都是含有脂肪的，除了市面上专门卖的脱脂牛奶等，不过牛奶中所含的脂肪与猪牛羊肉等肉质中所含的脂肪是不一样的，牛奶中含有的脂肪及胆固醇含量比较低，并不容易引起发胖的情况。
5、各种益生菌。在日常生活中尽量选择新鲜的牛奶来食用，尽量不要加热牛奶，这样能够帮助牛奶中各种益生菌的活性，益生菌对人体的肠胃道，消化系统有着非常好的作用。
6、碳水化合物。牛奶中最主要的碳水化合物是乳糖，经常喝牛奶可以为身体提供热量，还可以促进肠道内各种益生菌的生长。
对于老年人来说，他的身体已经处在各方面进行衰退的阶段，身体内的钙质会逐渐流失，出现一系列的腿脚不方便等情况，牛奶中所含的丰富的钙质和优质蛋白，不仅可以给老年人补充丢失的钙质，还可以增强老人的免疫力。
所以老年人应该多喝一些全脂的牛奶，富含多种微量元素的蛋白质的牛奶，对于老年人来说是非常有益处的。
现在缺钙的人群在不断扩大，由于不健康的饮食方式，很多年轻人甚至小孩都处在缺钙的状态，而牛奶中钙质含量是非常高的，特别容易被人体吸收，增强人体的抵抗力还提高了体质。
牛奶当中所含的钙质每100毫升当中有高达100毫升的钙是每天能够坚持喝250毫升左右的奶，就能补充250毫升的钙元素，长期坚持和能够预防骨质疏松的问题。
有数据显示对比之下，那些习惯喝牛奶的老年人，骨密度要比不喝的人高出近一成，而且精力和体力都更好，健康组织也一直在提倡众多老年人多喝牛奶。
医生在关于骨密度测定的调查中发现，每天喝300毫升牛奶的人与从不喝牛奶的人相比，喝牛奶的人持椎体和髋部密度分别要高出6%~7%。
中国健康基金会也发出呼吁，公众应该通过健康的饮食和生活方式来积极预防骨质疏松，建议民众每天喝一杯牛奶，30分钟后，在阳光下多走20分钟路。
1、消化道溃疡患者。牛奶虽然可以缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，所以会导致病情有加重趋势。
2、腹部手术后的患者。老年人刚做完腹部手术，腹部都有肠胀气现象，牛奶中含有较多的脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后还可产生气体，使胀气更加严重，不利于肠蠕动功能的恢复。
3、平时有腹胀，多屁，腹痛和腹泻等症状者。这一类的老年人是不宜喝牛奶的，这些症状虽不是牛奶引起，但是饮用牛奶后会使这些症状加剧。
4、缺铁性贫血患者。食物中的铁需要在消化道内转化成亚铁，才能够被吸收利用，如果喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐，磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于患有贫血的老年人恢复健康。
5、胆囊炎和胰腺炎患者。牛奶中的脂肪消化需要胆汁和抑制酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而使病情加重。
6、反流性食道炎患者。反流性食道炎是由于下食道括约肌收缩力下降，胃及十二指肠液反流入食道所引起的。研究证明，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加了胃液和肠液的反流，加重食道炎症状。
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