甜辣酱的做法-怎么做甜辣酱的制作方法详解

来源：厨房中国 发布时间：2011-01-31

 

主材:番茄
 

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其它材料包括: 柠檬、姜、红葱头、辣椒、白醋、糖、盐
 

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1.番茄用热水烫一下，去皮切粒

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2.红葱头去外衣切薄片 内容来自chufang.org.cn

3.以上材料倒入煲内放些许盐腌一晚后倒掉里面多余的水份，然后加入糖、柠檬汁、姜茸和捣碎的辣椒熬成糖浆，熬好糖浆后试了一下味道，发现酸味不够，因此又加了点白醋
（糖要多加点，辣椒和糖放多少具体视乎个人口味定，我参考了老池和秀姨的用量，2斤番茄用了约一斤黄糖）
 

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4.熄火，稍微摊凉后加入适量生粉搅拌均匀
 

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5.再次开火，用小火边熬边搅拌，煮开后继续熬5分钟即成。
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6.倒出来看看，做好的酱是这样的，甜甜的带点辣，好过瘾 本文来自chufang.org.cn

 

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