中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等徵状。
对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等徵状，吃鸡能补益、得到一定的缓解。鸡是白肉中的代表，其所含有的牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
此外，鸡不同部位的肉营养成分有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用；鸡翅膀却含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些；一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡；鸡肝中的胆固醇很高，血压血脂高胆固醇高的人不要多吃。鸡头和臀尖中容易积累毒素，最好弃之不吃。
由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病机率。不久前发表的一份最新国际研究报告表明，鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果。这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。但也不是所有人都适合吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
公鸡母鸡食疗功效各不同
鸡肉有补精添髓的作用，适合虚弱羸瘦以及产后体虚的人食用。大家经常吃鸡肉，但吃公鸡好抑或母鸡好？中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。
公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少皆宜，尤其适合体质虚弱的老年人。
鸡隻饲养专家郑展强则极之推崇以生鸡（公鸡）炖汤进补，而且认为男女老幼皆宜进食。他说，现在不少癌症尤其妇科肿瘤的形成，皆与雌激素吸收有关，郑展强认为少爷鸡（公鸡）不含雌激素，比较安全；只要严格监控其生长期（由95日至100日内）─他解释，公鸡养得时间过长，体内雄激素会过高，吃了身体可能出现燥热，也就是人们所说的“过补”。这也解释了何以坊间有指公鸡“毒”的说法。
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