刚进入寒露节气，雾霾就兴风作浪了。遮天蔽日的PM2.5，难以形容的难闻气味，突然觉得好好呼吸都是一件奢侈的事。
遭遇雾霾，肺最受欺负了。此时多吃白色清肺食物，不是为了防PM2.5，只是让肺少受点伤害。
1、山药
食物简介
有淮山药和怀山药两种称呼。淮山药是全国各地所产山药，而怀山药则专指河南焦作地区所产山药。《神农本草经》说：「山药以河南怀庆者良」。
清肺原理
性平味甘，可健脾益胃，滋肾益精，益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，可改善久咳干咳症；而粘液蛋白成分，有稳定血糖的作用，并可阻止毒素在血管壁的沉积。
挑挑拣拣
色：好的山药断面有粘液，色洁白；
质：须毛多则口感好，表皮完整没有霉点，质量重实为佳。
2、白萝卜
食物简介
如果吃得油腻，把萝卜切成条，沾着甜面酱吃，能帮助消化。但生萝卜行气破气，气虚体弱者不宜多吃；性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜生食，且烹调时应佐以姜、蒜等热性调料，以去其凉气。
清肺原理
性凉，味辛甘。具有消积滞，镇咳化痰，宽中下气，解毒清热的功效。萝卜还含有一种抗肿瘤、抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰素诱生剂，对胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌等有预防作用。
挑挑拣拣
色：表皮光滑洁白无斑块。
质：同等大小，沉甸甸的为佳，无多余的根须。轻敲萝卜中央，有沉重结实的响声。
3、莲藕
食物知识
莲藕原产印度，最原始的吃法是生吃或榨汁。八月初荷花开，采下的藕叫「花香藕」，宜吃其本味，凉拌最好。而九十月份桂花开时成熟的「桂花藕」，淀粉含量最多，口感绵软，适合炖汤。
清肺原理
生藕性寒，熟藕性温，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮。莲藕生吃有健脾开胃，清热生津，凉血止血，润肠润肺的功效；熟食可散瘀血，消食生肌，健脾止泻，补五脏。
挑挑拣拣
色：黄褐色有少量湿泥为佳。太白反而不自然，疑似化学处理。
质：好的莲藕孔洞大且多汁。藕节间距越长越成熟，口感越松软。凹凸不平颜色发黑则为次品。
4、银耳
食物知识
银耳有「菌中之冠」的美称。炖银耳的时候，一定要加冰糖，两者都是润肺之物，加起来有一加一大于二的功效。莲子红枣随喜而加，好的银耳羹汤汁很黏稠，吃起来有种呼噜呼噜的声音，那就是成功了。
清肺原理
性平味甘，可滋阴润肺，和胃润肠，益气活血，补肾强心，嫩肤美容。作为白色食物，银耳性温润，更适合体寒或肠胃不好的人。
挑挑拣拣
色：白微黄，有光泽，呈半透明状为佳。
质：柔软、肉厚、朵瓣大而松散，根底带头小，水发后胀性大为佳。
味：闻之清香无异味为佳，若有辣味可能是硫磺熏过。
5、雪梨
食物知识
雪梨性凉，脾胃虚寒、腹泻以及产后妇女不宜多吃。若要解酒，榨汁喝好吸收。如果需要润肺止咳，最好熬成梨汤，以祛除梨的寒性，止咳而不伤脾胃。
清肺原理
性凉，味甘微酸。归肺、胃经。有润肺化痰、止咳退热、降火清心的功效。白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。
挑挑拣拣
色：以黄色为主色调，颜色青绿可能没熟；黄中带黑，已经开始变质，不宜选购。
质：好梨通常为规则形状，带果柄的较新鲜，捏起来饱满坚硬。有虫眼、损伤、霉烂，手感松软的不宜选购。
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