1.黄豆酱粉蒸排骨
春天容易上火，还是吃点蒸的煮的败败火吧...
粉蒸类，一直都是我家人很喜欢吃的菜。经过多次的摸索，终于熟练的运用各种食材，粉蒸出美味的菜来。
粉蒸肉，粉蒸鸡翅，粉蒸排骨，粉蒸土豆，粉蒸茼蒿，都很好吃的！
但是无肉不欢的咱，还是吃粉蒸排骨吧。
以前我都只放土豆，但是听美食家的朋友说放米粉更好吃，我试了几次，果然好吃，媳妇吃米粉比肉还多。米粉吸收了肉的香味，蒸出来QQ的，带着料汁的香醇，美味啊！
土豆蒸的软糯香滑，这一笼，荤素都有了！
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原料：排骨 蒸肉粉
配料：土豆 米粉丝 姜 香葱
调料：黄豆酱 生抽 料酒 太太乐鲜鸡汁 食用油 香油
1，排骨用冷水浸泡半小时。
2，配料。土豆去皮切片洗净。
3，屉笼里摆好土豆。
4，米粉用温水泡软备用。
5，排骨焯水，用豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，料酒一汤匙，鲜鸡汁几滴，食用油一汤匙，香葱，姜丝拌匀。腌渍半小时以上。
6，米粉铺在土豆上，往两边铺多一点。
7，排骨拌好蒸肉粉，倒入屉笼，上面放一些姜丝。
8，上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好，几分钟就搞定了。出锅撒香葱末，浇点香油。
后话：
1，买的蒸肉粉味道不是很浓郁，所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的，大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉，就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。
2，因为排骨都是瘦肉，所以腌渍的时候放点食用油，更香。要是 粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。
3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。
4，下面的配菜可以根据自己喜好。
2.【粉蒸排骨】老少皆宜的健康吃肉法
最近，太阳公公轻松的，都没上几天班。什么时候我也能这么轻松可以少上点班啊。
终于在连续下雨之后，这两天总算晴一点了，随之而来的又是夏季的热浪，大部分人夏天都会胃口不好，但是饭还是要吃的哇，灰家四个大人一个孩子，可没有吃素的，尤其我家小灰灰，三岁的标准小肉食爱好者。
夏天不光吃饭受罪，做饭也受罪的。这次做了粉蒸排骨，不但零油烟，做起来超级省事，而且都没用一滴油，用蒸的方式，是老少皆宜的健康吃肉法。再配点土豆同蒸，等于一下子搞定两个菜了，偷懒的省事，还能保证味道。不过我老妈嫌排骨吃着不过瘾，要我下次蒸五花肉，对嗜肉族来说，确实是五花肉吃起来更带劲哈。
【粉蒸排骨】制作
材料：
排骨、土豆、五香蒸肉米粉
配料：
姜、蒜、老抽、 生抽、蚝油、白胡椒粉、糖、
做法：
1、准备材料。
2、排骨斩小块放清水里泡去血水。
3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
4、拌匀后腌制约30分钟。
5、拌入蒸肉米粉。
6、再加少许水或高汤拌匀待用。
7、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。
8、高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。
灰灰小贴士：
◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。
◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。
◎排骨换成五花肉一样好吃。
◎蒸肉米粉超市有卖，自己做也很简单。做法改日发上。
◎如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱，我要照顾女儿吃饭，所以不会辣。
3.健康川菜：粉蒸排骨的做法
粉蒸排骨:保存营养不流失的最佳做法 在我们的生活中，除了炒菜，煮菜，烧菜外，还有一种叫做蒸菜。 蒸菜可以最大程度的让营养不流失，让菜品味道更鲜美。 经过中国烹饪协会及营养学会论证，蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。 所谓”蒸”就是将原料放在容器中，通过加热，让食物成熟，达到酥烂的一种方式。 比起炒，煎，来，可以说是保持菜品的原汁原味了。 而且蒸出来的菜品更能符合健康饮食的要求。
食材
排骨400克 大米100克 油40克 生抽2汤匙(30ml) 胡椒粉1/2茶匙(2克) 辣椒粉1/4茶匙(1克) 葱10克 姜10克 花椒粉1/2茶匙(2克)
详细步骤
1.大米用小火炒香至黄色时，用搅拌机压成有些颗粒的粉末(这样做出来的粉蒸排骨会有些嚼头)
2.排骨洗净后，放在一个容器中(容器要稍稍大些，有利于搅拌)
3.加入花椒粉，大米粉，胡椒粉，辣椒粉，油，生抽(如果没有花椒粉，可以在一开始用几颗花椒和大米同炒，然后压成粉末，会很香)
4.葱，姜洗净后，葱切段，姜洗片也一并放入(这些也是为了让排骨香味更好)
5.搅拌好后放入蒸笼中，中火40分钟即可。
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