家庭自制柠檬汁
材料
新鲜柠檬1公斤
做法
1.将柠檬放入温水中，用软刷将外皮清洗干净,擦干外皮后，再晾10至20分钟
2.将柠檬对半切开，按在榨汁机上，挤出水分，并用力旋转，将果肉也挤到柠檬汁中
（妞用的是自动榨汁机，能将柠檬汁和果肉统统榨出）
3.将柠檬汁放入保鲜袋中，超低温快速冷冻，每次使用时，提前室温化冻即可
（为了最大限度保存维生素C，请不要使用微波炉或其他加热方式解冻）
请注意：柠檬皮不要扔，咱们后面的美食里还要用
妞做的很多北欧沙拉中，都用到了自己制做的柠檬汁。要知道，这种原汁原味、而且新鲜的柠檬汁远比市面上销售的廉价产品要香浓许多。
对啦，一定一定记得，柠檬水很美白的哦！希望皮肤又白又嫩的美女们，和妞一起来喝自己DIY的柠檬汁吧！
妞的习惯是：柠檬汁和水的比例为1:3
至于糖或者蜂蜜嘛，看个人喜欢添加咯！
继续更多柠檬美食
Lemon curd!
超级无敌好吃、而且绝对不会失手、失水准的柠檬酱，哇咔咔
妞做过很多次柠檬酱，在柠檬、糖和黄油的比例上不停地进行微调。这次，这个方子，来自瑞典美食名家Barbro Lnnegren，虽然含糖量和含油量都不高，但是，味道顶呱呱。
在妞看来，Barbro Lnnegren的这个方子堪称最经典、最美味的柠檬酱配方！
瑞典美食大师的柠檬酱
LEMON CURD
材料
大个柠檬 2个（中等大小的柠檬3个）
砂糖 200毫升（约170-190克）
鸡蛋 2个
黄油 75克
做法
1.将柠檬放在温水中，用软刷清洗干净，擦干或晾干
2.将柠檬表皮（外皮黄色部分）刨成细丝，榨出柠檬汁
3.将柠檬表皮细丝、柠檬汁和砂糖放入小锅中，中小火加温，直到砂糖溶化
4.将打散的蛋液徐徐倒入锅中，快速搅匀后，再加入黄油，继续加温，并不停搅动
5.当锅中的柠檬汁水变得浓稠后，即可停火
请注意：做好的柠檬酱完全放凉后，可以储存在密封的玻璃瓶中，
放入冰箱冷藏，两周内食用。
这种酸酸甜甜、散发着浓郁香味的柠檬酱可以抹在吐司面包上，也可以和北欧特色的牛奶大米粥一起来吃，味道都很搭。
请注意：前面做柠檬汁剩下的外皮可以大量制作这种柠檬酱。
做的时候，加入少量的柠檬汁就可以。
柠檬酱可以不完全按照两个柠檬的皮一定要加入两个柠檬的汁水的比例来。
柠檬酱酸奶甜品
材料
柠檬酱 希腊无糖原味酸奶
方法
将适量柠檬酱和酸奶混合
低脂、低糖，又补充了大量维生素，这，是不是很健康的餐后甜品呢！
当当当当
接下来，隆重推荐北欧的筒子们尝试一下：北欧柠檬小酥条！
这种柠檬口味的酥皮甜点，属于妞自创
虽然又是一个独门独派、前不见古人后不见来者的新新美食，但是，妞在这里可以相当负责任滴告诉各位：妞的私房菜里，就因为它北欧柠檬小酥条，又增加了一道惊天地、泣鬼神，让佛他老人家再次跳墙的绝代美食。
北欧柠檬小酥条
材料
柠檬酱
北欧风车饼酥皮（SMRDEG)
做法
1.将风车饼酥皮在室温下化冻30-40分钟（注意酥皮的保湿，可用湿布盖住）
2.将一张酥皮抹上柠檬酱后，盖上另一种酥皮
3.将酥皮切为长条状，每个长条中间再切一刀，将长条的一端插入切口后拉出
（可以穿两圈）
4.微波炉，最大功率（700瓦），3分30秒即可；
或者，将烤箱预热到225摄氏度后，放入烤箱中层，烤约15分钟，
至酥条呈现美丽的金黄色后，即可
