酱爆鸡丁的做法

鸡胸肉洗净后去掉筋膜和脂肪切丁，加半勺盐、半勺料酒，一勺淀粉抓匀

黄瓜洗净后切丁

葱白切段

甜面酱和大酱各10克，加半勺白糖和两勺白开水调匀备用

锅内放比平时炒菜多一点的油，放入腌制好的鸡丁炒至变色后盛出

利用锅底的余油，爆香葱段

将调好的酱汁倒入锅内，小火炒香

放入变色的鸡丁

放入切好的黄瓜丁，转中火翻炒

待黄瓜稍变色后转大火收汁，至酱汁均匀的裹在鸡丁上即可出锅