宫保鸡丁

 

1.备料：

 

鸡腿肉，

花椒少许，

豆瓣酱一小勺，

花生米少许，

 

肉切丁，

胡萝卜切丁，

黄瓜切丁，

 

姜切丝，

蒜切片，

葱段。

 

 

2.鸡丁的淹制：

 

用料酒、生粉、酱油腌制，

 

3.调料汁：鸡丁调汁

 

酱油一勺、

料酒一勺、

醋一勺、

糖两勺、

生粉一小勺。

 

4.操作步骤：

 

锅里油烧热，

放花椒爆香，捞出不要。

放蒜片姜丝爆香。

放豆瓣酱炒。

倒入鸡丁翻炒。

倒入葱段翻炒。

倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。

倒入前面准备好的调料汁，焖至收汁。

倒入花生米快速翻炒，

盛起。

大功告成。