清蒸鲈鱼的做法

1.鲈鱼洗干净去鳃去鳞去内脏

2.姜部分切片部分切丝、红椒切丝、香葱叶切丝葱白切段

3.鱼两面打上花刀，用料酒和少许盐把鱼涂抹均匀腌制十分钟

4.腌制好后分别在鱼身上身下腹中铺上姜片葱段

5.上锅蒸：开锅后蒸八分钟

6.备个小碗，放两勺蒸鱼豉油两勺凉白开搅拌均匀

7.把蒸好的鱼连同盘子用夹子夹出来

8.把蒸鱼水倒掉把姜片和葱段捡出来

9.把姜丝和红椒丝铺在鱼身上

10.热锅放适量食用油，当油热六七成时放蒸鱼豉油马上关火

11.把加热好的蒸鱼豉油倒在鱼身上：从鱼头到鱼尾浇一遍，然后放葱丝香菜点缀，好了清蒸鲈鱼做好了，鲜嫩鲜嫩的，趁热吃吧保证好吃呦！

12.成品图

小贴士

蒸鱼时间依据鱼的大小来决定，鱼大就多蒸两分钟，我买的是一斤的鱼蒸七八分钟就可以；腌制鱼时少放点盐，因为蒸鱼豉油是咸的；蒸鱼豉油要用凉白开稀释一下，要不然太咸影响鱼的鲜味；香菜和红椒做点缀可有可无；姜是去腥散寒的就相对多放一点。

菜谱分类

清蒸鲈鱼的家常做法

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