醋椒鱼
时间：30分钟
用料
鱼
1斤半作用
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
白胡椒粉
适量
香菜末
适量
香油
适量
醋椒鱼的做法 ：
1.前期准备：
（1）鱼改刀（见下图）正面刀法1，背面刀法2
（2）葱切丝
2.炒制：
（1）.油适量，加入葱丝炒香
（2）.加入半锅凉水
（3）.放入鱼，正面朝上
（4）.加入盐少许，料酒适量，味精少许
3.炒制：
（1）.小火炖约15分钟
（2）.把鱼汤持续浇在鱼上，但是不要翻动鱼
4.装盘准备：
（1）.碗里加入醋、白胡椒粉、香菜末、葱丝、香油依口味添加
（2）.加入鱼汤搅拌
（3）.鱼装盘
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