冰糖蜜汁肥叉烧

    肉肉的美好，无肉不欢的亲们会懂的。相较于瘦肉的稍显寡淡，肥肉是甜美诱人的。虽则在很多人的眼里，这种高脂肪的东东，代表的就是不健康的饮食，但只要不是日日肥肉大餐，偶尔打打牙祭，想来还是健康得很的。

    这回做的便是肥肉为主料的冰糖蜜汁肥叉烧，味道甘美，口感极好。

    材料清单：五花肉250g，李锦记叉烧酱、葱段、冰糖、蜂蜜适量，鲜柠檬皮少许。

    操作步骤：

        1、五花肉去除皮上的残余的毛发。

        2、清水洗净，沥干待用。

        3、准备好葱段、叉烧酱，柠檬皮切段。

        4、将沥干的五花肉均匀抹上叉烧酱，再撒上葱段。

5、再撒上柠檬皮，加上冰糖，用保鲜膜覆盖，放入冰箱腌制过夜，期间最好隔一段时间就拿出来翻转，使腌制均匀。

6、取出隔夜腌制好的五花肉，均匀刷上蜂蜜，放置十分钟至十五分钟。

7、烤盘铺好铝箔，刷上薄薄的一层食用油。

8、将刷上蜂蜜的五花肉置于烤盘，再加上一层铝箔覆盖在其上方，放入烤箱，烤制十五分钟。

9、烤制十五分钟后将肉取出，再均匀刷上蜂蜜后，放入烤箱烤十分钟。同样在其上方要加盖一层铝箔。

10、十分钟后取出，这时用筷子扎叉烧肉，应该大致能够扎得进去，说明烤制的程度已经差不多了。

11、妥当起见可以再刷上些蜂蜜，将肉放进烤箱再烤上十分钟即可。要注意观察烤箱里的情况，控制好时间，以免把肉烤焦。

建议：烤制的过程中，肯定会有酱料被被烤焦以致粘在铝箔上，所以为避免烤箱因此出现冒浓烟的情况，中间要更换烤盘上的铝箔。