《云打仗·馓儿》（随笔）
文/刘新吾 摄影/刘新吾
《云打仗》
民勤有谚：云朝东，刮场风；云朝西，下场雨；云朝北，来场雪；云朝南，泡塌崖；云打仗，泡塌炕。
这个民谚，我常听我爹说。事实，我妈说的谚语更多。比如：不怕慢，就怕站。站一站，一大段。比如：宁走十里平，不走一里坑。还比如：夏天旱，不算旱。秋天旱，连根烂。
其实，我妈说谚语，也是有针对性的。不怕慢，就怕站。站一站，一大段。是割田时说的。宁走十里平，不走一里坑。是转田时，拉着架子车说的。夏天旱，不算旱。秋天旱，连根烂。是拔草时，天气热的时候说的。
因为她常说，时间长了，我也就记下了。上学时写作文，动不动就搬到作文里。老师一见这个，总要表扬一下。我的作文，总是让老师另眼相看。
也因为我爹常说这个谚语，天阴的时候，我总爱看云的走向。
民勤西风多，空中的云，自然就向西走的多。不过那时，云虽然向西，雨也不少。我爹的说法，西风雨，下不大。若是东风雨，可以下几天。
云朝北，夏天秋天还真少见。倒是云朝南，见过几次，也是很大的雨。
云打仗，只见过一次。
那一年，是夏天，正是打场的季节。我在初中。下午放学，我们提了筐子去铲草，天阴了，乌云翻滚。很快的，天就黑了下来。
这样的阴天，以前可真没见过。在场上的大人们，就放开声嗓，喊娃娃们回家。
那天，我们弟妹三个，去了庄子东面。没有玩，好好铲草，天色黑了下来，也没管。我呢，还一边铲草，一边看天空中的云。
空中的云，有向西走的，有向东走的，还有向南走的，真是乱得一团糟。我妈在场上喊我们，没喊应，就跑到了庄子前面。后来，她又跑到了水沟东面，找到了我们，让我们赶紧往家里跑。
这样的情景，以前还从没出现过。听了我妈的话，我们就提了筐子，往家里跑。我妈呢，也跑。不过，她跑到场上去了。
因为要下雨，生产队里的场，打了个半年闲，得起起来。而今天这个阵势，不但得起起来，还得把起起来的粮食堆，用厚麦草盖上。
我们还没到家，雨就下来了。那雨点子，很大的。最先下来的，打在地上，比麻钱儿还要大。雨点子打在地上，刷刷的响。
起先，雨点子并不密。只一会儿，就刷啦啦的，密集了起来。雨点子一密，外面地上，就白亮亮的了。而且，雨点子打在房顶上，啪啪啪的，声音特别响。
我们进门的时候，身上已经湿了。但是，这么大的雨，没见过，就站在街门里面，看外面的雨。
我们家的院子，座北向南，有两个街门。一个西边，一个在东边。里面是两个小院子，我们还是在东面。我们的街门，不是打庄子里开的，是我爹被分家后，他住到这边，自己开的。
院子里的水，很快就满了。不过，庄子上有不上场的老人，倒也能支持一下。
我爹我妈进门的时候，我们院子里的人，也都回来了。他们的衣服，早湿透了，个个落汤鸡一般。进了门，衣服也没来及换，就和大家一起，疏通院子里的雨水。我们的街门道里，也开了个水沟。
听我妈说，那天的场，尽管大家十分拼命，也没全起起来。用拉板，抢的把麦杆底下的粮食，才拉了一大半，雨就下来了。在雨中，也没作业多长时间，就把麦草盖在了起了一半的粮食堆上。
原来，雨来的猛，只一会儿，地上就有了积水。高处的水，往低处淌。稳子漂在上面，粮食沉在下面，根本无法用扫帚，只好先盖上起起来的。
那场雨，下了半晚上。不过，下到后来，自然是越来越小了。不过，那一年，也真是倒霉，天阴的时间长。那些被泡进水里的粮食，虽然连晒带晾，也干了，还是芽粮食。
我爹说，这么大的雨，他也就只见过这么一次。云打仗，过去倒有过。
后来在卓尼，见识过一场雨，比这还大。只下了40多分钟，平地起水，就给卓尼县城带来了一场大灾难，死了50多个人。
下雨时，我们在楼上，大家只注意街道上的水，和乱跑着的人。而我，却在看天空。卓尼上空的云，也是在四下里乱跑！
《馓儿》
那时节，馓儿是我家专利。因为，在我们队里，也就我爹会做。当然了，也有个生活条件问题。按我们队里人的说法，我们家，在吃上从来不克扣。
大队关押我爹他们，我四爹忍受不了那种羞辱，在一个冬天的日子，自尽了。四爹一自尽，被关押的人，全部被放了出来。
我爹出来后，生活态度有了很大变化。那年过年，他就张罗，炸馓儿。
做馓儿的面，必须是醒面。而且，和面时，要用麻浮水，还要打鸡蛋。我爹说，用麻浮水和面，做成馓儿，吃起来欻。用鸡蛋，也是同样的道理。
面和好后，切成一个小砣砣。因为是冬天，要放到热炕上醒。搓馓儿时，把那个砣砣，从中间用指头开孔，不能拉，只能搓。越搓越长，直搓到很细了，再盘在手上。
我曾经问我爹，为什么得搓，不能拉？他说拉开的面，没有韧性。
油锅搭在炉子上，等油滚了，就往锅里下。不过，这下馓儿，是个机巧活。必须用两筷子，很长的那种，把在手上盘好的馓儿，用筷子接过来，放到油锅里一摆，然后打个绞儿，反一下的正一下，直到炸熟为止。
对馓儿的形状，我爹特别在意。他说好的馓儿，看上去就是个木梳背，顺当当的。这个木梳背，全得在油锅里操作。不会下的人，馓儿进了锅，油一炸，面乱了，拾掇不着。
搓馓儿的，自然是我妈。但是，一个人不够，就喊我小姐，我舅嬷，我四妈，还有我四姨娘。队上的人，一般不喊，喊也只喊我们这一门子的。
后来，刘福林和刘新同大了些，也能加入到这个行列了。我也搓，不过，每次炸馓儿，我的主要任务，是把炸熟了的馓儿，从油锅里搛出来。
我爹用的炸馓儿的两根长筷子，是红柳的。那双筷子，用了多年，油光油光的。他说馓儿沾了红柳的味道，效果更好。
炸馓儿，一炸就是一大筛子。我们那个筛子，用红柳编的，比篰篮还大。自从我知道，我们家就有这个筛子。有时候，大筛子盛不下，就用小筛子。馓儿一层一层摞起来，特别好看。我最爱干这个少儿。
那些年，每到过年，我们家炸馓儿，就是个大事。炸馓儿，一般是晚饭后开始，快的时候，晚上两三点完事。慢的时候，会到四五点。
炸馓儿的快慢，取决于搓的人。搓的人多，就快。搓的人少，自然慢。
那会儿上学，有时候，我会偷着拿一个馓儿。到了学校，只要我有馓儿，我就是一个中心。太多孩子们，都会围着我转。
馓儿有个好处，一个馓儿，可以分给好几个人。吃馓儿，你得一根一根掰的吃，不能满嘴来。小姐几个子女，第一次在我们家吃馓儿，从那个木梳背上一咬，一下子散掉了，地上掉得到处都是。
我爹说，过去人死了治祭，就得馓儿。1958年以前，发送人还做的。以后生活紧张了，有的大队都饿死人了，就不做了。当然，这也是四旧。
有一天，我才到学校，我们老师叫我。到了老师房子，他让我拿出馓儿。那一天，我正好装的是馓儿。老师说，这东西，他没见过。他拿在手里，端相了阵，分了一半。
几天后，老师对我说，你们家的馓儿，真香！后来，我把这个告诉了我爹。我爹说：香了就给老师送几个。不过，送了没送，我不知道。
参加工作后，路过临夏，我才知道，这馓儿，不光我们家有。这东西，临夏街上，到处卖。在兰州，我也见过。尝过后，味道也不错。
不过，临夏兰州卖的馓儿，比我们家做的粗，而且也大。它的颜色，多是焦黄的。而我们家的馓儿，因为用的是麻浮水，总是黄中带绿，更好看些！
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