【养生健体】
猪身上“最贵一块肉”，遇到别手软，
健脾养胃，很多人不知道
猪肉真是太冤了！现在很多人，动不动就说少吃猪肉多吃牛羊肉，牛羊肉更健康，还不容易发胖，这种说法真是大错特错。其实猪身上有“一宝”，常被人嫌弃，营养极高，补养气血强免疫，后悔才知道。
猪肉正因为其肉质鲜嫩、多汁，以及独特的滑润口感。俘获了多数人的味蕾？很多人也为它的味道而倾倒，同时也丰满了很多人的腰，就像是一位经济适用男，让人又爱又恨，让我们的味蕾跳起了华尔兹，却对着体重异常叹息，成了人们肥胖唾弃的受气包！
即便如此，它还是不声不语地走进我们的食道，给我们带来愉悦的食欲，其实不是因为吃猪肉长得胖，是因为没有管住自己的馋嘴。我们的身体营养需要的是均衡，不均衡的饮食必定会使身体出现异样，就是不吃猪肉，天天吃牛羊肉，也不一定不胖，何况牛羊肉那高贵的价格，也不是每次都能轻松邀请它们上桌。
过日子肯定地算经济账，总之猪肉还是离不了。为了照顾嘴瘾就适当地吃点吧，如果想健康，不妨试试猪身上的这一宝，也是猪身上差不多“最贵的肉”了。
卖肉老板：太少一般不卖
猪肚，即猪的胃
这猪肚使得猪肉倍感骄傲，因为它自古以来就被药膳美食所青睐，对身体的健康有着举足轻重的意义。很多人并不了解，猪肚的营养，小小的猪胃却蕴含着大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，如钙、磷、铁等很全面。
这些营养素也使得猪肚具有了补中益气、健脾养胃的特点。体虚的人，吃它特别好，有着补虚损、健脾胃的多重优点嗷！而且猪肚中还含有丰富的胶原蛋白和钙，这些都是保持骨骼健康和增强肌肉力量的重要元素。
不仅营养高口感也好，洗净后没有任何的异味，大多数人群都能轻松接受，口感清弹滑润，而且有嚼劲，可炖汤，汤汁浓白，那浓郁的鲜香味道，喝到肚里特热乎；可凉拌，柔嫩而又滑爽，非常的开胃爽口。作为下酒菜堪称神仙酒谣。
猪肚要想好吃，前期的处理是关键，虽然处理猪肚比较麻烦，但只要掌握小技巧，处理起来也是游刃有余，处理好的猪肚，才会有着立体的口感，做成上乘的菜肴，下面我就把处理猪肚的小技巧分享给大家！
处理猪肚技巧
清洗猪肚可不是随便用水冲洗干净那么简单，我们先把买来的猪肚放在大碗中，天气寒冷，先用温水把猪肚表面的粘液给它清洗干净，沥干水分之后再来清洗猪肚里外面，里面的一层看起来相对比较干净，外层则有很多的油脂。
我们先从里面这层开始清洗，在上面撒上一大勺食盐和一大勺淀粉，用手反复搓洗，利用面粉的吸附性来搓洗点表皮上面的粘液和脏东西，搓洗大约三分钟。然后用水冲洗干净，把附着在里层的黄色的脏东西用手给它搓洗下来，否则会有腥味，没有手指甲用小刀刮也可以。刮干净后再冲洗干净就可以。
再给它翻过来，清洗外面，外面的油脂比较多，有很多的肥肉和肥油，吃起来油腻口感也不好，先用食盐和面粉把表面搓洗干净，再用厨房剪刀把上面的油脂清理干净，清理好，再用温水彻底洗净。
到这里还没完，接下来我们准备一小把茉莉花茶，撒在猪肚上面，再来一杯高度白酒，用手抓匀，这样一来，可以很好的去腥增香，还带点茉莉花味，抓匀以后给它浸泡1刻钟。时间到了，把茶叶捡出来就可以，也不需要再次清洗，沥干白酒备用。
清洗猪肚的小技巧就和大家分享完了，下面我给大家分享1款猪肚非常好吃的做法！一起看看怎么做的吧！
猪肚鸡汤煲
要说猪肚很补，那么猪肚再加上自己散养的溜达鸡更是大补，你们看这浓郁金黄的汤汁，光是看上这么一眼，就让人欲罢不能，在这寒冷的冬天，来上这么一碗，足足的温暖一整天，从内而外散发着温暖与幸福感。
再加点大红枣和枸杞，来上一碗小脸红扑扑，三九天，一定要多做给家人喝。
偷偷告诉你——这做法可是我家祖传的！一般人我可不告诉他！下面我就把详细做法分享给大家，一起看看怎么做的吧！
详细做法
【食材准备】
一个处理干净的猪肚、一只自己散养的土鸡。
【做法】
1.处理干净的猪肚冷水下锅，加葱姜和一杯高度白酒去腥，猪肚焯水不要时间太长，时间长了猪肚汤就不发白了，切记嗷！水开撇去上面的浮沫，沥干水分捞出。猪肚稍微放凉，把猪肚切成宽条。放在盘中备用。
2.土鸡洗净后切成小块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒，水开也是去除浮沫，再焯水30多秒捞出来用温水冲洗干净，备用。
3.锅中加入1大勺猪油，中火化开，油热后把猪肚加进来炒，炒60秒以后再把鸡肉加进来，来回翻炒，把鸡肉和猪肚的水分炒出，煸炒至鸡皮颜色发黄就可以。
4.炒好以后在这里我们加入少许开水，这可是汤汁浓白的关键嗷！大火煮开，再加入多一些的开水，淹没鸡肉和猪肚，大火不用盖盖子煮5分钟，煮制过程中把汤汁上面的浮沫和油脂撇干净。
5.时间到了5分钟以后把火关掉，再转移到砂锅里面炖，加入3片生姜，4～5根小葱打结加进来，一片白芷，几颗大红枣，盖上盖子炖40分钟。
6.时间到了，再来调味，只需加入适量食盐，再撒点洗净的枸杞，搅匀，再撒上自己喜欢的香菜或者小葱花点缀，美味即成。汤鲜香浓，非常好喝。
今天给大家分享了猪身上最贵的一块肉，天冷时，可以多给孩子和老人做一下，喝起来非常的香，非常过瘾，暖身又有营养。
